疾病预防营养措施试题及答案
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一、单项选择题（每题1分，共20分）
1.针对心血管疾病的预防，以下哪项措施是不正确的？
A.限制盐摄入量
B.增加膳食纤维摄入
C.高蛋白饮食
D.保持体重在正常范围
2.胆固醇的代谢主要通过哪种器官进行？
A.脑
B.心脏
C.肝脏
D.肾脏
3.以下哪种食物富含维生素E？
A.玉米
B.红薯
C.花生
D.西瓜
4.预防骨质疏松，以下哪种营养素是必需的？
A.维生素B12
B.维生素C
C.维生素D
D.维生素E
5.高血压患者的饮食中应增加哪种食物？
A.绿叶蔬菜
B.奶制品
C.肉类
D.谷物
6.慢性胃炎患者的饮食原则中，哪项是错误的？
A.少量多餐
B.避免粗糙食物
C.增加蛋白质摄入
D.适量增加脂肪摄入
7.营养不良儿童应增加哪种营养素？
A.蛋白质
B.碳水化合物
C.脂肪
D.矿物质
8.以下哪种食物富含维生素C？
A.土豆
B.豆腐
C.猪肝
D.西红柿
9.便秘患者应增加哪种食物？
A.绿叶蔬菜
B.肉类
C.蛋类
D.粮食
10.患有肥胖症的人应减少哪种食物的摄入？
A.蛋白质
B.碳水化合物
C.脂肪
D.矿物质
二、多项选择题（每题3分，共15分）
11.预防冠心病的主要营养措施包括：
A.控制热量摄入
B.减少脂肪摄入
C.增加膳食纤维摄入
D.增加饱和脂肪酸摄入
12.以下哪些食物富含钙质？
A.豆浆
B.海产品
C.蔬菜
D.奶制品
13.营养不良的原因主要包括：
A.食物供应不足
B.食物摄入不足
C.食物选择不当
D.食物浪费
14.糖尿病患者在饮食中应注意以下哪些事项？
A.控制糖摄入
B.增加膳食纤维摄入
C.适量摄入蛋白质
D.减少脂肪摄入
15.预防贫血的营养措施包括：
A.增加铁质摄入
B.增加叶酸摄入
C.增加维生素C摄入
D.减少维生素C摄入
三、判断题（每题2分，共10分）
16.慢性肾病患者应增加蛋白质摄入。（）
17.睡眠不足会导致食欲增加。（）
18.维生素C在人体内不能储存，需每天摄入。（）
19.高血压患者的饮食中应减少钾的摄入。（）
20.适量饮酒可以降低心血管疾病风险。（）
试卷答案如下：
一、单项选择题（每题1分，共20分）
1.C
2.C
3.C
4.C
5.B
6.D
7.A
8.D
9.A
10.C
11.ABC
12.BD
13.ABC
14.ABCD
15.ABC
解析思路：
1.高血压患者应限制盐摄入，增加膳食纤维摄入，保持体重在正常范围，高蛋白饮食不利于控制血压。
2.肝脏是人体内胆固醇代谢的主要器官。
3.花生富含维生素E，而玉米、红薯和西瓜中的维生素E含量相对较低。
4.维生素D对于骨骼健康至关重要，能帮助钙质吸收。
5.高血压患者应减少钠的摄入，增加富含钾的奶制品有助于控制血压。
6.慢性胃炎患者应避免粗糙食物，减少脂肪摄入，适量摄入蛋白质有助于修复胃黏膜。
7.营养不良儿童需要增加蛋白质摄入以支持生长和发育。
8.西红柿富含维生素C，而土豆、豆腐和猪肝中的维生素C含量相对较低。
9.便秘患者应增加富含膳食纤维的绿叶蔬菜摄入，帮助肠道蠕动。
10.肥胖症患者应减少脂肪摄入，控制热量摄入以促进体重下降。
11.控制热量摄入、减少脂肪摄入、增加膳食纤维摄入是预防冠心病的主要营养措施。
12.豆浆、海产品和奶制品都是富含钙质的食物。
13.营养不良的原因包括食物供应不足、食物摄入不足、食物选择不当。
14.糖尿病患者应控制糖摄入，增加膳食纤维摄入，适量摄入蛋白质和减少脂肪摄入以维持血糖稳定。
15.贫血患者需要增加铁质和叶酸摄入以促进红细胞生成，同时维生素C有助于铁的吸收。
二、多项选择题（每题3分，共15分）
11.ABC
解析思路：控制热量摄入、减少脂肪摄入、增加膳食纤维摄入是预防冠心病的主要营养措施。
12.BD
解析思路：豆浆、海产品和奶制品都是富含钙质的食物。
13.ABC
解析思路：营养不良的原因包括食物供应不足、食物摄入不足、食物选择不当。
14.ABCD
解析思路：糖尿病患者应控制糖摄入，增加膳食纤维摄入，适量摄入蛋白质和减少脂肪摄入以维持血糖稳定。
15.ABC
解析思路：贫血患者需要增加铁质和叶酸摄入以促进红细胞生成，同时维生素C有助于铁的吸收。
三、判断题（每题2分，共10分）
16.×
解析思路：慢性肾病患者应限制蛋白质摄入，以减轻肾脏负担。
17.√
解