安徽省长丰县高中化学第一章关注营养平衡1.2重要的体内能源——油脂说课稿新人教版选修1
主备人
备课成员
设计思路
本节课以“油脂”为切入点，通过实验探究和理论讲解相结合的方式，引导学生了解油脂的组成、性质和功能。设计思路包括：首先，通过实验让学生直观感受油脂的存在和作用；其次，通过理论讲解使学生掌握油脂的化学性质和生理功能；最后，结合生活实例，让学生学会合理搭配膳食，关注营养平衡。
核心素养目标
培养学生化学实验操作能力，通过油脂的物理性质和化学性质的探究，提升学生的观察、分析、推理和实验设计能力。增强学生科学探究精神和严谨的科学态度，引导学生关注健康生活，树立正确的营养观念，培养跨学科思维，理解油脂在人体健康中的重要作用。
学习者分析
1.学生已经掌握了哪些相关知识。
学生已具备一定的化学基础知识，了解物质的基本概念和元素周期表的基本内容。在初中化学阶段，学生接触过油脂的基本概念，对油脂的来源和用途有一定的了解，但对其化学组成和生理功能认识较为有限。
2.学生的学习兴趣、能力和学习风格。
学生对化学学科普遍感兴趣，尤其是与日常生活密切相关的化学知识。学生在学习过程中，具备一定的观察力和动手能力，能够通过实验操作发现和验证化学现象。学习风格方面，学生偏好于通过实验探究和合作学习来提高学习效果。
3.学生可能遇到的困难和挑战。
学生在理解油脂的化学性质时可能存在困难，如油脂的组成、结构以及其在人体中的作用。此外，学生可能对实验操作过程中的一些细节不够熟悉，如油水分离实验的操作步骤。在理论学习和实验操作结合时，学生可能难以将理论知识与实验现象相结合，导致理解上的障碍。
学具准备
多媒体
课型
新授课
教法学法
讲授法
课时
第一课时
步骤
师生互动设计
二次备课
教学资源准备
1.教材：确保每位学生拥有新课程标准人教版选修1《化学》教材，以便查阅相关章节内容。
2.辅助材料：准备油脂结构图、食物中油脂含量表、人体消化吸收油脂过程视频等多媒体资源，以辅助教学。
3.实验器材：准备油水分离实验所需的玻璃棒、烧杯、水、植物油等实验器材，确保实验的顺利进行。
4.教室布置：设置分组讨论区，提供实验操作台，确保学生能够在实验过程中自由操作和交流。
教学过程设计
1.导入新课（5分钟）
目标：引起学生对油脂的兴趣，激发其探索欲望。
过程：
开场提问：“同学们，你们平时吃的食物中，有哪些富含油脂的？”
展示一些日常食物中油脂的图片，如油条、蛋糕等，让学生直观感受油脂的存在。
简短介绍油脂的基本概念和它在人体中的作用，引起学生对油脂的好奇心和探究欲望。
2.油脂基础知识讲解（10分钟）
目标：让学生了解油脂的基本概念、组成部分和原理。
过程：
讲解油脂的定义，强调它是高级脂肪酸与甘油形成的酯类。
详细介绍油脂的组成，包括甘油和脂肪酸的种类。
结合实例，说明油脂在人体内的消化、吸收和能量供应作用。
3.油脂案例分析（20分钟）
目标：通过具体案例，让学生深入了解油脂的特性和重要性。
过程：
案例分析1：介绍橄榄油的营养价值和健康益处。
案例分析2：分析植物油中反式脂肪酸对人体健康的危害。
案例分析3：讨论不同油脂在烹饪中的用途和影响。
引导学生思考这些案例对实际生活的影响，如如何选择健康的食用油。
小组讨论：让学生分组讨论如何改善日常饮食中的油脂摄入，提出合理的饮食建议。
4.学生小组讨论（10分钟）
目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。
过程：
将学生分成若干小组，每组讨论如何平衡饮食中的油脂摄入，减少不健康油脂的影响。
每组讨论结束后，选派代表向全班汇报讨论结果。
教师点评并总结，强调合理饮食和油脂摄入的重要性。
5.课堂展示与点评（15分钟）
目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对油脂的认识和理解。
过程：
各组代表依次上台展示讨论成果，包括饮食建议、健康食谱等。
其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。
教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。
6.课堂小结（5分钟）
目标：回顾本节课的主要内容，强调油脂的重要性和意义。
过程：
简要回顾本节课的学习内容，包括油脂的基本概念、组成、性质、案例分析等。
强调油脂在人体健康和饮食平衡中的重要性，鼓励学生在日常生活中关注油脂的摄入。
布置课后作业：让学生收集资料，撰写一篇关于家庭食用油选择和使用的报告。
教学过程中，教师应注重启发式教学，鼓励学生积极参与讨论和实验，以培养学生的科学探究精神和实践能力。同时，结合学生的实际生活经验，让学生意识到化学知识与实际生活的紧密联系。
学生学习效果
学生学习效果
1.知识掌握：学生能够熟练掌握油脂的基本概念、化学组成、结构特点以及在人体内的作用。他们