营养成分标示解读试题及答案
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一、单项选择题（每题1分，共20分）
1.食品包装上的营养成分表，以下哪项不属于能量供给来源？
A.蛋白质
B.碳水化合物
C.脂肪
D.维生素
2.食品中蛋白质的含量，一般用以下哪种方式表示？
A.毫克/100克
B.毫克/100毫升
C.克/100克
D.克/100毫升
3.食品标签上的“无糖”意味着食品中不含任何糖分？
A.正确
B.错误
4.食品标签上标注的“低脂肪”是指脂肪含量低于多少？
A.1%
B.3%
C.5%
D.10%
5.食品标签上的“富铁”是指食品中铁的含量高于多少？
A.10%
B.20%
C.30%
D.40%
6.下列哪种食品属于高钙食品？
A.鸡蛋
B.牛奶
C.玉米
D.水果
7.食品标签上的“无盐”表示食品中不含食盐？
A.正确
B.错误
8.食品标签上标注的“强化钙”是指食品中钙的含量比普通食品高多少？
A.10%
B.20%
C.30%
D.40%
9.食品标签上的“无糖食品”是指食品中不含任何糖分？
A.正确
B.错误
10.食品标签上的“低脂”是指脂肪含量低于多少？
A.1%
B.3%
C.5%
D.10%
11.食品标签上的“富含维生素A”表示食品中维生素A的含量比普通食品高多少？
A.10%
B.20%
C.30%
D.40%
12.食品标签上的“低糖”是指食品中糖含量低于多少？
A.1%
B.3%
C.5%
D.10%
13.食品标签上的“无糖”表示食品中不含任何糖分？
A.正确
B.错误
14.食品标签上的“低脂”是指脂肪含量低于多少？
A.1%
B.3%
C.5%
D.10%
15.食品标签上的“无盐”表示食品中不含食盐？
A.正确
B.错误
16.食品标签上的“强化钙”是指食品中钙的含量比普通食品高多少？
A.10%
B.20%
C.30%
D.40%
17.食品标签上的“富铁”是指食品中铁的含量高于多少？
A.10%
B.20%
C.30%
D.40%
18.食品标签上的“低糖”是指食品中糖含量低于多少？
A.1%
B.3%
C.5%
D.10%
19.食品标签上的“无糖食品”是指食品中不含任何糖分？
A.正确
B.错误
20.食品标签上的“低脂”是指脂肪含量低于多少？
A.1%
B.3%
C.5%
D.10%
二、多项选择题（每题3分，共15分）
1.以下哪些营养成分对人体有益？
A.蛋白质
B.碳水化合物
C.脂肪
D.维生素
E.矿物质
2.食品标签上标注的“无糖”可能包含哪些情况？
A.食品中不含任何糖分
B.食品中糖分含量极低
C.食品中不含蔗糖
D.食品中不含人工合成糖
3.以下哪些食品属于低钠食品？
A.蔬菜
B.水果
C.粮食
D.肉类
E.奶制品
4.食品标签上标注的“低脂”可能包含哪些情况？
A.脂肪含量低于1%
B.脂肪含量低于3%
C.脂肪含量低于5%
D.脂肪含量低于10%
5.以下哪些食品属于高钙食品？
A.鸡蛋
B.牛奶
C.玉米
D.水果
E.鱼类
三、判断题（每题2分，共10分）
1.食品标签上的营养成分表是对食品中所有成分的详细描述。（）
2.食品标签上的“无糖”意味着食品中不含任何糖分。（）
3.食品标签上的“低脂肪”是指脂肪含量低于5%。（）
4.食品标签上的“强化钙”是指食品中钙的含量比普通食品高30%。（）
5.食品标签上的“无盐”表示食品中不含食盐。（）
6.食品标签上的“富铁”是指食品中铁的含量高于20%。（）
7.食品标签上的“低糖”是指食品中糖含量低于1%。（）
8.食品标签上的“无糖食品”是指食品中不含任何糖分。（）
9.食品标签上的“低脂”是指脂肪含量低于10%。（）
10.食品标签上的“无盐”表示食品中不含食盐。（）
试卷答案如下：
一、单项选择题（每题1分，共20分）
1.D
解析思路：能量供给来源一般包括蛋白质、碳水化合物和脂肪，而维生素不属于能量供给来源。
2.C
解析思路：蛋白质的含量通常以每100克食品中的克数来表示。
3.B
解析思路：“无糖”并不意味着食品中不含任何糖分，可能含有天然糖分或人工甜味剂。
4.C
解析思路：“低脂肪”通常指的是脂肪含量低于5%。
5.A
解析思路：“富铁”意味着食品中铁的含量高于正常水平，通常以百分比表示。
6.B
解析思路：牛奶是高钙食品，含有丰富的钙质。
7.B