基本信息
文件名称：西式面点师（中级）模拟考试题库.pdf
文件大小：2.05 MB
总页数：13 页
更新时间：2025-03-20
总字数：约5.34千字
文档摘要
西式面点师（中级）
1、【判断题】）（某料进价12元/千克，加工后单位成本20元/千克，此料成
本系数是0.6。（x）
2、【判断题】（）干果馅料制作工艺方法常见有腌渍法和煮制法。（x）
3、【判断题】）（在欧美国家，无论是午茶时茶点、日常零食，还是配咖啡
小食品，饼干均占有重要地位。（V）
4、【判断题】（）职业道德是人们在