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文档摘要

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2025年烘焙师职业资格考试糕点装饰与摆盘试题卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、糕点装饰基础知识

要求：本部分主要考察学生对糕点装饰基本知识的掌握程度，包括糕点装饰的基本材料、工具、技巧以及相关理论知识。

1.糕点装饰常用的材料有哪些？

A.鸡蛋

B.糖粉

C.水果

D.花生酱

2.糕点装饰常用的工具有哪些？

A.蛋白霜挤花袋

B.甜面酱

C.装饰刀

D.花嘴

3.糕点装饰的技巧有哪些？

A.挤花技巧

B.刮花技巧

C.装饰水果技巧

D.