老年人饮食营养指南试题及答案
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一、单项选择题（每题1分，共20分）
1.老年人饮食中，下列哪种食物对维持肠道健康最为有益？
A.蔬菜
B.水果
C.蛋类
D.瘦肉
2.老年人日常饮食中，以下哪种矿物质对维持骨骼健康至关重要？
A.钾
B.铁
C.钙
D.锌
3.下列哪种食物富含膳食纤维，有助于老年人预防便秘？
A.燕麦
B.米饭
C.面包
D.鸡蛋
4.老年人消化系统功能减弱，以下哪种烹饪方式对消化吸收最为有利？
A.煎
B.炖
C.炒
D.煮
5.老年人饮食中，以下哪种食物有助于提高免疫力？
A.豆制品
B.肉类
C.水果
D.蔬菜
6.老年人饮食中，以下哪种食物有助于降低心血管疾病风险？
A.脂肪含量高的食物
B.高盐分食物
C.富含膳食纤维的食物
D.高糖分食物
7.老年人饮食中，以下哪种食物有助于维持视力？
A.胡萝卜
B.苹果
C.香蕉
D.橙子
8.老年人饮食中，以下哪种食物有助于预防骨质疏松？
A.芝麻
B.燕麦
C.腰果
D.核桃
9.老年人饮食中，以下哪种食物有助于维持心血管健康？
A.花生
B.榴莲
C.鳄梨
D.柿子
10.老年人饮食中，以下哪种食物有助于预防老年痴呆症？
A.茶叶
B.葡萄
C.菠菜
D.红薯
11.老年人饮食中，以下哪种食物有助于维持血糖稳定？
A.粗粮
B.白面包
C.水果
D.糖果
12.老年人饮食中，以下哪种食物有助于维持肌肉力量？
A.蛋白质粉
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素
13.老年人饮食中，以下哪种食物有助于预防心血管疾病？
A.蜂蜜
B.酸奶
C.柠檬
D.花生酱
14.老年人饮食中，以下哪种食物有助于维持皮肤健康？
A.橄榄油
B.蜂蜜
C.鸡蛋
D.柠檬
15.老年人饮食中，以下哪种食物有助于预防便秘？
A.红薯
B.面条
C.米饭
D.面包
16.老年人饮食中，以下哪种食物有助于预防骨质疏松？
A.芝麻
B.燕麦
C.腰果
D.核桃
17.老年人饮食中，以下哪种食物有助于维持心血管健康？
A.花生
B.榴莲
C.鳄梨
D.柿子
18.老年人饮食中，以下哪种食物有助于预防老年痴呆症？
A.茶叶
B.葡萄
C.菠菜
D.红薯
19.老年人饮食中，以下哪种食物有助于维持血糖稳定？
A.粗粮
B.白面包
C.水果
D.糖果
20.老年人饮食中，以下哪种食物有助于维持肌肉力量？
A.蛋白质粉
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素
二、多项选择题（每题3分，共15分）
1.老年人饮食中，以下哪些食物有助于预防心血管疾病？
A.蔬菜
B.水果
C.蛋类
D.肉类
E.海产品
2.老年人饮食中，以下哪些食物有助于预防骨质疏松？
A.芝麻
B.燕麦
C.腰果
D.核桃
E.茶叶
3.老年人饮食中，以下哪些食物有助于维持视力？
A.胡萝卜
B.苹果
C.香蕉
D.橙子
E.芒果
4.老年人饮食中，以下哪些食物有助于预防便秘？
A.红薯
B.面条
C.米饭
D.面包
E.蔬菜
5.老年人饮食中，以下哪些食物有助于维持血糖稳定？
A.粗粮
B.白面包
C.水果
D.糖果
E.蔬菜
三、判断题（每题2分，共10分）
1.老年人饮食中，多吃水果和蔬菜对维持身体健康有益。（）
2.老年人饮食中，适量摄入蛋白质有助于维持肌肉力量。（）
3.老年人饮食中，多吃高盐分食物有助于预防心血管疾病。（×）
4.老年人饮食中，多吃高糖分食物有助于预防骨质疏松。（×）
5.老年人饮食中，多吃富含膳食纤维的食物有助于预防便秘。（）
6.老年人饮食中，多吃富含钙的食物有助于预防骨质疏松。（）
7.老年人饮食中，多吃富含维生素A的食物有助于维持视力。（）
8.老年人饮食中，多吃富含维生素D的食物有助于维持骨骼健康。（）
9.老年人饮食中，多吃富含抗氧化物质的食物有助于预防老年痴呆症。（）
10.老年人饮食中，多吃富含膳食纤维的食物有助于维持血糖稳定。（）
试卷答案如下：
一、单项选择题
1.A（蔬菜）-蔬菜中含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，有助于促进肠道蠕动，维持肠道健康。
2.C（钙）-钙是维持骨骼健康的重要矿物质，老年人摄入足够的钙可以预防骨质疏松。
3.A（蔬菜）-蔬菜富含膳食纤维，有助于增加肠道内容物体积，促进肠道蠕动，预防便秘。
4.B（炖）-炖的烹饪方式可以使食物中的营养成分更好地溶解在汤汁中