营养老年人的特定需求试题
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一、单项选择题（每题1分，共20分）
1.老年人常见的营养问题不包括以下哪项？
A.蛋白质摄入不足
B.纤维素摄入过多
C.钙质摄入不足
D.铁质摄入过多
2.老年人饮食中应增加哪些食物以预防骨质疏松？
A.豆制品
B.蔬菜
C.水果
D.动物肝脏
3.老年人常见的营养缺乏病不包括以下哪项？
A.贫血
B.脂肪肝
C.维生素D缺乏性佝偻病
D.维生素B12缺乏症
4.老年人饮食中应减少哪些食物的摄入？
A.植物油
B.鸡蛋
C.瘦肉
D.高盐食物
5.老年人饮食中蛋白质的摄入量应占其总热量的多少？
A.10%
B.15%
C.20%
D.25%
6.老年人饮食中膳食纤维的摄入量应达到多少？
A.10-15克/天
B.15-20克/天
C.20-25克/天
D.25-30克/天
7.老年人饮食中钙的摄入量应达到多少？
A.800毫克/天
B.1000毫克/天
C.1200毫克/天
D.1400毫克/天
8.老年人饮食中维生素D的摄入量应达到多少？
A.10微克/天
B.20微克/天
C.30微克/天
D.40微克/天
9.老年人饮食中维生素A的摄入量应达到多少？
A.500微克/天
B.1000微克/天
C.1500微克/天
D.2000微克/天
10.老年人饮食中维生素B1的摄入量应达到多少？
A.1.2毫克/天
B.1.5毫克/天
C.1.8毫克/天
D.2.0毫克/天
11.老年人饮食中维生素B2的摄入量应达到多少？
A.0.8毫克/天
B.1.0毫克/天
C.1.2毫克/天
D.1.4毫克/天
12.老年人饮食中维生素B6的摄入量应达到多少？
A.0.3毫克/天
B.0.5毫克/天
C.0.7毫克/天
D.1.0毫克/天
13.老年人饮食中维生素B12的摄入量应达到多少？
A.2.0微克/天
B.3.0微克/天
C.4.0微克/天
D.5.0微克/天
14.老年人饮食中维生素E的摄入量应达到多少？
A.10毫克/天
B.15毫克/天
C.20毫克/天
D.25毫克/天
15.老年人饮食中铁的摄入量应达到多少？
A.10毫克/天
B.15毫克/天
C.20毫克/天
D.25毫克/天
16.老年人饮食中锌的摄入量应达到多少？
A.10毫克/天
B.15毫克/天
C.20毫克/天
D.25毫克/天
17.老年人饮食中铜的摄入量应达到多少？
A.1毫克/天
B.2毫克/天
C.3毫克/天
D.4毫克/天
18.老年人饮食中镁的摄入量应达到多少？
A.200毫克/天
B.300毫克/天
C.400毫克/天
D.500毫克/天
19.老年人饮食中硒的摄入量应达到多少？
A.20微克/天
B.30微克/天
C.40微克/天
D.50微克/天
20.老年人饮食中铬的摄入量应达到多少？
A.50微克/天
B.100微克/天
C.150微克/天
D.200微克/天
二、多项选择题（每题3分，共15分）
1.老年人常见的营养问题包括：
A.蛋白质摄入不足
B.纤维素摄入过多
C.钙质摄入不足
D.铁质摄入过多
2.老年人饮食中应增加以下哪些食物以预防骨质疏松？
A.豆制品
B.蔬菜
C.水果
D.动物肝脏
3.老年人常见的营养缺乏病包括：
A.贫血
B.脂肪肝
C.维生素D缺乏性佝偻病
D.维生素B12缺乏症
4.老年人饮食中应减少以下哪些食物的摄入？
A.植物油
B.鸡蛋
C.瘦肉
D.高盐食物
5.老年人饮食中应增加以下哪些营养素的摄入？
A.蛋白质
B.纤维素
C.钙
D.铁
三、判断题（每题2分，共10分）
1.老年人饮食中应增加动物性蛋白质的摄入。（）
2.老年人饮食中应减少膳食纤维的摄入。（）
3.老年人饮食中应增加钙的摄入以预防骨质疏松。（）
4.老年人饮食中应增加维生素D的摄入以促进钙的吸收。（）
5.老年人饮食中应增加维生素B12的摄入以预防贫血。（）
6.老年人饮食中应增加铁的摄入以预防贫血。（）
7.老年人饮食中应增加锌的摄入以预防免疫力下降。（）
8.老年人饮食中应增加镁的摄入以预防心血管疾病。（）
9.老年人饮食中应增加硒的摄入以预防癌症。（）
10.老年人饮食中应增加铬的摄入以预防糖尿病。（）
试卷答案如下：
一、单项选择题答案及解析思路
1.B
解析思路：老年人常见的营养问题通常与蛋白质摄入不足、钙质摄入不足、铁质摄入过多有关，而