老年人营养与健康题目回顾
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一、单项选择题（每题1分，共20分）
1.老年人蛋白质摄入量应占总热量的比例大约为：
A.10%
B.15%
C.20%
D.25%
2.老年人饮食中膳食纤维的主要来源是：
A.肉类
B.蛋类
C.蔬菜和水果
D.精制谷物
3.老年人容易发生的营养缺乏症是：
A.维生素A缺乏
B.维生素B12缺乏
C.维生素C缺乏
D.维生素D缺乏
4.老年人饮食中钙的主要来源是：
A.肉类
B.蛋类
C.蔬菜和水果
D.奶制品和豆制品
5.老年人饮食中锌的主要来源是：
A.肉类
B.蛋类
C.蔬菜和水果
D.奶制品和豆制品
6.老年人饮食中胆固醇的主要来源是：
A.肉类
B.蛋类
C.蔬菜和水果
D.奶制品和豆制品
7.老年人饮食中脂肪的主要来源是：
A.肉类
B.蛋类
C.蔬菜和水果
D.奶制品和豆制品
8.老年人饮食中钾的主要来源是：
A.肉类
B.蛋类
C.蔬菜和水果
D.奶制品和豆制品
9.老年人饮食中钠的主要来源是：
A.肉类
B.蛋类
C.蔬菜和水果
D.奶制品和豆制品
10.老年人饮食中镁的主要来源是：
A.肉类
B.蛋类
C.蔬菜和水果
D.奶制品和豆制品
11.老年人饮食中磷的主要来源是：
A.肉类
B.蛋类
C.蔬菜和水果
D.奶制品和豆制品
12.老年人饮食中铁的主要来源是：
A.肉类
B.蛋类
C.蔬菜和水果
D.奶制品和豆制品
13.老年人饮食中铜的主要来源是：
A.肉类
B.蛋类
C.蔬菜和水果
D.奶制品和豆制品
14.老年人饮食中碘的主要来源是：
A.肉类
B.蛋类
C.蔬菜和水果
D.奶制品和豆制品
15.老年人饮食中硒的主要来源是：
A.肉类
B.蛋类
C.蔬菜和水果
D.奶制品和豆制品
16.老年人饮食中钼的主要来源是：
A.肉类
B.蛋类
C.蔬菜和水果
D.奶制品和豆制品
17.老年人饮食中铬的主要来源是：
A.肉类
B.蛋类
C.蔬菜和水果
D.奶制品和豆制品
18.老年人饮食中锰的主要来源是：
A.肉类
B.蛋类
C.蔬菜和水果
D.奶制品和豆制品
19.老年人饮食中氟的主要来源是：
A.肉类
B.蛋类
C.蔬菜和水果
D.奶制品和豆制品
20.老年人饮食中硅的主要来源是：
A.肉类
B.蛋类
C.蔬菜和水果
D.奶制品和豆制品
二、多项选择题（每题3分，共15分）
1.老年人常见的营养缺乏症包括：
A.蛋白质-能量营养不良
B.维生素A缺乏
C.维生素B12缺乏
D.维生素C缺乏
E.维生素D缺乏
2.老年人饮食中应增加以下哪些食物：
A.蔬菜和水果
B.奶制品和豆制品
C.精制谷物
D.肉类
E.蛋类
3.老年人饮食中应减少以下哪些食物：
A.脂肪
B.碳水化合物
C.蛋白质
D.钠
E.钾
4.老年人饮食中应增加以下哪些营养素：
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素
E.矿物质
5.老年人饮食中应减少以下哪些营养素：
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素
E.矿物质
三、判断题（每题2分，共10分）
1.老年人饮食中蛋白质摄入量应占总热量的比例较高。（）
2.老年人饮食中膳食纤维的主要来源是肉类。（）
3.老年人容易发生的营养缺乏症是维生素A缺乏。（）
4.老年人饮食中钙的主要来源是蔬菜和水果。（）
5.老年人饮食中锌的主要来源是奶制品和豆制品。（）
6.老年人饮食中胆固醇的主要来源是蛋类。（）
7.老年人饮食中脂肪的主要来源是奶制品和豆制品。（）
8.老年人饮食中钾的主要来源是肉类。（）
9.老年人饮食中钠的主要来源是蔬菜和水果。（）
10.老年人饮食中镁的主要来源是奶制品和豆制品。（）
试卷答案如下：
一、单项选择题（每题1分，共20分）
1.B
解析思路：老年人蛋白质摄入量应占总热量的比例大约为15%，以维持正常的生理功能和组织修复。
2.C
解析思路：蔬菜和水果是老年人膳食纤维的主要来源，有助于预防便秘和心血管疾病。
3.B
解析思路：维生素B12对于维持神经系统健康至关重要，老年人由于消化吸收能力下降，容易发生维生素B12缺乏。
4.D
解析思路：奶制品和豆制品是老年人饮食中钙的主要来源，有助于预防骨质疏松。
5.A
解析思路：肉类是老年人饮食中锌的主要来源，锌对免疫系统、伤口愈合和细胞分裂至关重要。
6.B
解析思路：胆固醇主要存在于动物性食品