突破自我的营养师试题及答案
姓名：____________________
一、单项选择题（每题1分，共20分）
1.营养师的主要职责是：
A.药物治疗
B.提供营养咨询和指导
C.进行心理治疗
D.管理病人饮食
2.人体必需的六大营养素包括：
A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水
B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维
C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和氨基酸
D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和酶
3.下列哪种食物富含膳食纤维？
A.鸡蛋
B.面包
C.苹果
D.牛奶
4.人体每天所需的能量主要来源于：
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素
5.以下哪种维生素被称为“抗坏血酸”？
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D
6.人体所需的钙质主要来源于：
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.矿物质
7.以下哪种食物富含维生素B群？
A.鸡蛋
B.面包
C.苹果
D.牛奶
8.人体所需的铁质主要来源于：
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.矿物质
9.以下哪种食物富含锌？
A.鸡蛋
B.面包
C.苹果
D.牛奶
10.以下哪种食物富含硒？
A.鸡蛋
B.面包
C.苹果
D.牛奶
11.以下哪种食物富含维生素K？
A.鸡蛋
B.面包
C.苹果
D.牛奶
12.以下哪种食物富含维生素E？
A.鸡蛋
B.面包
C.苹果
D.牛奶
13.以下哪种食物富含维生素B12？
A.鸡蛋
B.面包
C.苹果
D.牛奶
14.以下哪种食物富含维生素A？
A.鸡蛋
B.面包
C.苹果
D.牛奶
15.以下哪种食物富含维生素D？
A.鸡蛋
B.面包
C.苹果
D.牛奶
16.以下哪种食物富含维生素K？
A.鸡蛋
B.面包
C.苹果
D.牛奶
17.以下哪种食物富含维生素E？
A.鸡蛋
B.面包
C.苹果
D.牛奶
18.以下哪种食物富含维生素B12？
A.鸡蛋
B.面包
C.苹果
D.牛奶
19.以下哪种食物富含维生素A？
A.鸡蛋
B.面包
C.苹果
D.牛奶
20.以下哪种食物富含维生素D？
A.鸡蛋
B.面包
C.苹果
D.牛奶
二、多项选择题（每题3分，共15分）
1.营养不良的常见症状有：
A.体重下降
B.贫血
C.腹泻
D.肌肉萎缩
2.以下哪些食物属于高热量食物？
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素
3.以下哪些食物属于低脂肪食物？
A.鸡蛋
B.面包
C.苹果
D.牛奶
4.以下哪些食物属于高纤维食物？
A.鸡蛋
B.面包
C.苹果
D.牛奶
5.以下哪些食物属于高蛋白食物？
A.鸡蛋
B.面包
C.苹果
D.牛奶
三、判断题（每题2分，共10分）
1.营养不良是指摄入的营养素不足。（）
2.营养过剩是指摄入的营养素过多。（）
3.蛋白质是人体必需的六大营养素之一。（）
4.脂肪是人体必需的六大营养素之一。（）
5.碳水化合物是人体必需的六大营养素之一。（）
6.维生素是人体必需的六大营养素之一。（）
7.矿物质是人体必需的六大营养素之一。（）
8.水是人体必需的六大营养素之一。（）
9.膳食纤维是人体必需的六大营养素之一。（）
10.营养师的主要职责是进行药物治疗。（）
参考答案：
一、单项选择题：
1.B
2.A
3.C
4.C
5.C
6.D
7.C
8.D
9.A
10.C
11.A
12.D
13.A
14.C
15.B
16.C
17.D
18.B
19.A
20.C
二、多项选择题：
1.ABCD
2.ABC
3.CD
4.AB
5.AC
三、判断题：
1.×
2.×
3.√
4.√
5.√
6.√
7.√
8.√
9.√
10.×
试卷答案如下：
一、单项选择题答案及解析：
1.B营养师的主要职责是提供营养咨询和指导，帮助人们改善饮食习惯，预防营养相关疾病。
2.A人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。
3.C苹果富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
4.C碳水化合物是人体主要的能量来源，尤其是大脑和肌肉活动所需的能量。
5.C维生素C，也称为抗坏血酸，是一种重要的抗氧化剂，参与多种生理过程。
6.D矿物质中的钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，也是血液凝固和神经传导所必需的。
7.