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普通小餐饮经营许可现场核查表

核查

内容

核查和评价方法

编号

重要性

结果判定

符合

不符合

合理缺项

1.选址

选择地势干燥、有给排水条件和电力供应的地区，不得设在易受到污染的区域。距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源25米以上，并设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外。

1

**

2.场所设置和布局

应当设置与制售的食品品种、数量相适应的加工操作条件，以及食品、清洁工具存放区域。

2

***

宜将关键部位和重要环节通过明厨亮灶方式进行展示。

3

*

食品处理区应当合理布局，防止食品在存放