课题第14课饮食文化
课时2课时（90min）
知识技能目标：
1．熟知食文化、酒文化和茶文化的发展历程
2．熟知地方菜系、酒的礼仪、中国名茶及茶
3．开阔视野，提高传统文化素养
教学目标
思政育人目标：
培养学生对中华传统文化的热爱崇敬之情，增强学生的民族自尊心、自信心、自豪
感的同时，通过学习饮食文化，进一步了解中华传统文化的博大精深，开阔学生视野，
不断丰富自身精神世界
教学重点：食文化、酒文化和茶文化的发展历程
教学重难点
教学难点：地方菜系、酒的礼仪和茶
教学方法欣赏法、讲授法、举例法、问答法、讨论法
教学用电脑、投影仪、多媒体课件、教材
第1节课：考勤（2min）→直观导入（5min）→传授新知（28min）→课堂讨论与小
结（10min）
教学设计
第2节课：直观导入（5min）→传授新知（23min）→课堂讨论（10min）→课堂小
结与章节总结（5min）→作业布置（2min）
教学过程主要教学内容及步骤设计意图
第一节课食文化酒文化
培养学生的
考勤?【教师】清点上课人数，记录好考勤组织纪律性，掌
（2min）握学生的出勤
?【学生】班干部报请假人员及原因
情况
?【教师】多媒体呈现《满汉全席》介绍，引入课程通过图片和
直观导入教师利用多媒体呈现满汉全席的介绍，利用丰富的食物图片和有小故事吸引同
（5min）趣的小故事激发学生学习兴趣。学们的注意力，
激发学习兴趣
?【学生】阅读，思考
?【教师】故事引入课题，讲解食文化，安排学生开展拓展阅读通过理论讲
传授新知
《烧尾宴》（详见教材），加深了解解、举例、PPT
（28min）
展示等教学方
一、食文化
（一）饮食发展式，让学生了解
中国古代饮食自发端起绵延至今已170多万年，历经生食、熟食饮食文化中食
和烹饪三个发展阶段。究其饮食历史可从“有巢氏”（上古）时期开始，文化和酒文化
当时人们尚不懂人工取