果蔬保鲜工程知到课后答案智慧树章节测试答案2025年春浙江大学

第一章单元测试

果蔬是我国食品供给战略重要保障。（）

A:对B:错

答案:对

果蔬是提供营养素不可缺少的食品，是人们食物多元化的重要来源。（）

A:对B:错

答案:对

果蔬商品特性体现在季节性、区域性两方面。（）

A:错B:对

答案:错

果蔬的商品特性体现在易腐性、不均一性、多样性（）

A:错B:对

答案:对

长江以南生产苹果、冬枣、山楂等农作物。（）

A:错B:对

答案:错

第二章单元测试

果蔬品质是指果蔬具有满足某种使用价值的所有有利特征的总和，其主要内容是指果蔬食用时的外观、风味和营养价值的优