营养餐配送项目应急预案
第一节停水应急方案
一、食堂现场当值负责人查明停水原因是食堂内还是食堂外，若是食堂外原因，应立即拨打校方主管部门电话，校方主管部门电话自来水公司，问清事故发生地点和事故原因及停水多长时间。若是食堂内原因，应立即通知负责后勤水电工到场，迅速进行维修。
二、自来水公司因检修或其它原因提前告知停水情况，食堂现场当值负责人应提前做好储水准备，充分利用已备的储水箱和所有装水容器。
三、对于不能在短时间内修复，储水箱里的水又不够的情况下，造成食堂无法正常用水的情况下，食堂现场当值负责人应及时采取以下措施：
（一）通知已联系好的纯净水供应商立即送水
（二）调换操作方式，尽量做一些少用水的食品
（三）立即拨打已联系好的快餐公司送餐
（四）利用有限时间对食堂原材料进行处理。
第二节停电应急方案
一、通知停电应急预案
（一）项目经理接到停电通知后，了解停电的周期时间长短，立即通知各部门负责人，当值负责人及值班人员，安排每个区域的人员做好对客解释准备及应急准备。
（二）由财务部门提前打印停电“敬告书”，由服务人员放置在食堂公告栏，提醒学生及就餐人员注意。
（三）服务员检查食堂内应急电筒是否完好，电量是否充足；财务部门领班安排人员立即准备可照明物品如应急电筒、干电池电筒，以备不时之需（注意主厨区域禁止用明火照明）。
二、临时停电应急预案
（一）如果是突然停电，当值负责人应立即拨打维修值班室电话。
（二）工程人员接到通知后，立即到达现场，当值负责人安抚客户就餐，并协助工程部展开维修工作。
（三）当值负责人协同工程部巡查本区域查看停电现场是什么原因停电，检查配电箱是否有跳闸现象，查明原因后把电源盒上，原因不明之前禁止合用。
（四）部门主管级管理人员需在停电时间亲临现场指挥、检查、安排工作，解决处理相应的顾客投诉及服务工作。
第三节恶劣天气应急方案
一、做好应急运输保障工作，在发生自然灾害如暴风雨、暴风雪、冰雹、泥石流、洪水等突发性事件时，要服从学校及政府部门主管部门的统一调度、指挥。
二、遇有自然灾害，应立即在最短时间内逐级向交通主管部门报告。
三、参运应急人员年龄在20至50岁之间，符合道路运输经营条件的驾驶人员，且技术过硬、作风正派、身体健康。
四、接受应急运输任务后，运输车辆、人员必须整合待命，在规定时间内到达指定地点集合，且必须由道路运输经营者亲自带队。
五、执行应急运输任务时，运输车辆及参运驾驶人员要遵守应急预案的有关规定，服从交通主管部门的统一调度、指挥，遇事主动请示、汇报，协调解决好各项工作事务。
六、配给中心做好道路运输保障工作，确定多条道路运输方案，应对突发性自然灾害保证物资供给。
第四节烫伤、烧伤、割伤的应急处理
一、烫（烧）伤
（一）在出现因蒸汽、开水、热油、火等烫伤、烧伤的情况时，应当立即用冷水冲洗后，及时到办公室用酒精、棉花消毒后再用烫伤药膏进行初步治疗。
（二）若情况较严重（烫伤面积较大），则应立即去医院进行治疗。若需人员陪同，则由现场管理人员安排一名员工一同前去。
（三）在处理烫（烧）伤事故时，应注意避免使伤口接触任何东西，尤其是不能使用脏东西（如抹布等）接触伤口。不得私自揭开紧贴伤口上衣服等，以免使伤面积进一步扩大。
（四）对于较为严重的烫（烧）伤事故，应由项目负责人及时以电话、书面等方式向总经理办公室汇报，并在事后填写。突发事件处理报告。将处理经过和结果上报总经理办公室。
二、割（砍）伤
（一）若员工在出现割（砍）伤时，向己首先应采取止血措施。通常来说，首先应将受伤的部位向上举，并捂住伤口。如果割伤的是手指，则应捏住受伤的手指的两侧（不得使用脏东西，如抹布等捂住伤口）。
（二）在采取止血措施后，受伤的员工应立即到餐饮店办公室，在涂上红药水后，用创可贴等进行包扎。
（三）若刀口较深、宽或情况较严重，则应在初步使用创可贴包扎后，在向现场管理人员通报后，到医院进行急诊。
（四）若感觉到有头晕目眩等现象时，可在办公室等处先进行休息后，再经现场管理人员同意后，到医院进行急诊。现场人员应根据情况所需，决定是否委派一名员工一同前往医院。
（五）现场的其他员工应认真协助该员工进行处理，如对所滴下的血进行清洗、协助该员工处理伤口等。
（六）在伤口未愈合前，若需继续工作，应到餐饮店办公室领取塑料手套并应戴上手套工作。
（七）对于导致员工住院或可能残废等事件，项目负责人应及时以电话等方式向总经理办公室汇报，并在事后经撰写《突发事件处理报告》向总经理办公室汇报事由及处理情况。
第五节消防事故应急方案
在工作中使用煤气，如发生泄漏或发生火灾、爆炸事故，由现场职务最高者负责指挥：
一、关闭供气阀门，切断电源。
二、如果发生火灾或爆炸应就近使用使用灭火器材进行扑救。所有的固体材料例如纸、纺织品等可用水进行