《诏安八仙茶加工技术规范》团体标准（征
求意见稿）编制说明
1任务来源
《诏安八仙茶加工技术规范》团体标准由海峡两岸茶业交流
协会归口，诏安县茶叶协会、诏安县农业农村局、福建省标院信
息技术有限公司等单位共同起草与编制。
2编制原则和依据
2.1编制原则
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：
标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
2.2编制依据
GB/T191包装储运图示标志
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB/T30375茶叶贮存
GH/T1070茶叶包装通则
GH/T1077茶叶加工技术规程
SB/T10034茶叶加工技术术语
3主要编制过程
3.1申请立项
2021年6月由福建省漳州市诏安县茶叶协会向海峡两岸茶
业交流协会提出团体标准编制申请，并于2021年7月获准立项。
3.2编写起草
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为抓好《诏安八仙茶加工技术规范》团体标准编制工作，2021
年6月,诏安县茶叶协会、诏安县农业农村局、福建省标院信息
技术有限公司等相关单位对标准制定工作展开调研，收集现有诏
安八仙茶各种学术领域的论文、技术标准、涉及茶叶的技术法规，
以及诏安县八仙茶加工企业生产标准，进行资料汇总。于2021
年6月20日完成标准草案稿第一稿，2021年6～7月根据实际
生产要求，电话、微信沟通继续修改完善，完成标准草案稿第二
稿。7月12日在诏安县茶叶协会召开座谈会，根据会议意见修
改完成标准草案稿第三稿。2021年7月19日在诏安县农业农村
局组织相关专家召开研讨会，对标准内容进行讨论、修改，形成
标准征求意见稿。
4编制目的和意义
根据《中共福建省委、福建人民政府关于实施乡村振兴战略
的实施意见》（闽委发〔2018〕1号）和《福建省人民政府关于
提升现代茶产业发展水平六条措施的通知》（闽政〔2014〕45号）
文件精神，要求全面提升我省茶产业发展水平，完善闽茶生产的
技术质量标准体系，提升闽茶品牌。诏安八仙茶发源于诏安县秀
篆镇寨坪村，1994年被全国茶树品种审定委员会审批为国家级
茶树良种，成为建国以来新选育的第一个国家级乌龙茶良种，先
后多次参加国家、省、市茶叶评比活动，获得各类奖项六十多项。
作为乌龙茶中独树一帜的品类，具有优异性和稀缺性，应重视复
制推广优良制作工艺。
研究和制定《诏安八仙茶加工技术规范》团体标准，目的是
规范诏安八仙茶的生产加工技术，确保诏安八仙茶产品质量，实
现诏安八仙茶的标准化生产。该标准的研制是响应“质量兴农”
号召、完善闽茶生产技术质量标准体系的关键一环、实施茶业生
产标准化战略的有效探索；有助于引导和促进八仙茶茶企健康发
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展，使生产者在加工过程中有标准可依，有规范可循；有助于满
足诏安县八仙茶产业对生产技术标准化需求，实现标准化、规模
化生产，全面稳定和提高八仙茶产品品质，助推诏安八仙茶产业
向自动化、智能化、品牌化发展。从而利用品种源产地优势打响
地方知名度，打造区域公共品牌，跻身全国茶业市场一席之地。
充分考虑诏安县地方特色茶树品种保护和发展的需要，保障
产品质量，依照国质检标联〔2017〕536号《团体标准管理规定
（试行）》，根据海峡两岸茶业交流协会团体标准制修订立项申请
规定，特制定本标准。
5主要条款的说明
第1章范围
本文件规定了诏安八仙茶的加工基本条件、工艺流程、工艺
技术要求、质量管理。
本文件适用于诏安八仙茶的制作加工。
5.2第3章术语和定义
为便于对标准的理解与执行，GB/T30357、诏安八仙茶产品
标准（标准号待定）界定的术语和定义适用于本文件。
5.3第4章加工基本条件
本章规定了诏安八仙茶的加工基本条件，应符合GB14881
和GH/T1077的要求。
5.4第5章工艺流程
本章包含两方面