第1章发酵工程

第2节微生物的培养技术及应用

（填空版）

二、微生物的选择培养和计数

1．在微生物学中，将允____________________________________________________________

_____________________，称为选择培养基。（P16）

2．如果想知道1g土壤中有多少能分解尿素的细菌，仅有选择培养基是不够的，还需要对土样进行适当的处理以及科学的测定微生物数量的方法。可采用稀释涂布平板法，其操作如图（P17）

稀释涂布平板法操作示意图

3．稀释涂布平板法除可以用于______________外，也常用来____________________________。当____________________________时，培养基表面生长的一个单菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌。通过统计平板上的菌落数，就能推测出样品中大约含有多少活菌。为了保证结果准确，一般选择菌落数为______________的平板进行计数。（P18）

4．样品的稀释度将直接影响平板上的菌落数目。在实际操作中，通常选用____________________________进行培养，以保证获得菌落数为______________、适于计数的平板。在同一稀释度下，应至少对______________平板进行重复计数，然后求出平均值。（P18）

5．值得注意的是，统计的菌落数往往比活菌的实际数目______________，这是因为_____________________________________________________。因此，统计结果一般用______________而不是用活菌数来表示。（P18）

6．除上述的活菌计数外，利用______________进行直接计数，也是一种常用的、快速直观的测定微生物数量的方法。该方法利用特定的______________或______________，在显微镜下观察、计数，然后再计算一定体积的样品中微生物的数得，统计的结果一般是活菌数和死菌数的______________。（P18）

7．细菌计数板和血细胞计数板的计数原理相同。血细胞计数板比细菌计数板厚，常用于____________________________、______________等的计数。用细菌计数板可对细______________的细胞进行观察和计数。（P18“相关信息”）

8．绝大多数微生物都能利用______________，但是只有能______________的微生物才能分解尿素。利用以______________作为唯一氮源的选择培养基，可以从土壤中分离出分解尿素的细菌。（P18“探究·实践”）

第1章发酵工程

第2节微生物的培养技术及应用

（答案版）

二、微生物的选择培养和计数

1．在微生物学中，将允许特定种类的微生物生长，同时抑制或阻止其他种类微生物生长的培养基，称为选择培养基。（P16）

2．如果想知道1g土壤中有多少能分解尿素的细菌，仅有选择培养基是不够的，还需要对土样进行适当的处理以及科学的测定微生物数量的方法。可采用稀释涂布平板法，其操作如图（P17）

稀释涂布平板法操作示意图

3．稀释涂布平板法除可以用于分离微生物外，也常用来统计样品中活菌的数目。当样品的稀释度足够高时，培养基表面生长的一个单菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌。通过统计平板上的菌落数，就能推测出样品中大约含有多少活菌。为了保证结果准确，一般选择菌落数为30～300的平板进行计数。（P18）

4．样品的稀释度将直接影响平板上的菌落数目。在实际操作中，通常选用一定稀释范围的样品液进行培养，以保证获得菌落数为30～300、适于计数的平板。在同一稀释度下，应至少对3个平板进行重复计数，然后求出平均值。（P18）

5．值得注意的是，统计的菌落数往往比活菌的实际数目少，这是因为当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落。因此，统计结果一般用菌落数而不是用活菌数来表示。（P18）

6．除上述的活菌计数外，利用显微镜进行直接计数，也是一种常用的、快速直观的测定微生物数量的方法。该方法利用特定的细菌计数板或血细胞计数板，在显微镜下观察、计数，然后再计算一定体积的样品中微生物的数得，统计的结果一般是活菌数和死菌数的总和。（P18）

7．细菌计数板和血细胞计数板的计数原理相同。血细胞计数板比细菌计数板厚，常用于相对较大的酵母菌细胞、霉菌孢子等的计数。用细菌计数板可对细菌等较小的细胞进行观察和计数。（P18“相关信息”）

8．绝大多数微生物都能利用葡萄糖，但是只有能合成脲酶的微生物才能分解尿素。利用以尿素作为唯一氮源的选择培养基，可以从土壤中分离出分解尿素的细菌。（P18