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文档摘要

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油炸食品制造业中的创新和发展趋势考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在评估考生对油炸食品制造业中创新和发展趋势的理解与掌握，包括技术创新、市场动态、消费者需求变化等方面，以期为我国油炸食品产业的持续健康发展提供理论支持和实践指导。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.油炸食品制造业中，以下哪种油脂被认为是较为健康的选项？（）

A.食用植物油

B.植物奶油

C.动物油

D.花生油

2.油炸食品的酥脆口感主要来自于哪种处理方式？（