第9章微生物第2节真菌
学习目标1.通过培养与观察酵母菌、霉菌，描述酵母菌、霉菌的形态结构特点。2.通过观察香菇等食用菌，描述食用菌的形态结构特点，理解采集的野生菌不能随意食用的原因。3.通过比较酵母菌、霉菌与食用菌的形态结构，归纳真菌的形态结构特点
自主先学阅读课本66-70页，思考以下问题1.酵母菌的结构有哪些？与动植物细胞相比，有什么特点？2.青霉和匍枝根霉在形态和结构上有什么异同点？3.食用菌（香菇）在结构上有什么特点？4.总结真菌与人类的关系
学情检测1.酵母菌是单细胞，细胞呈椭球形，具有、细胞膜、细胞质、细胞核和等结构。酵母菌没有，不能制造有机物，只能利用现成的有机物生活。在适宜环境中，酵母菌主要通过的方式繁殖后代2.青霉的菌丝内有，菌丝能伸入营养物质中吸收有机物，菌丝的顶端分枝，呈扫帚状，上面长有成串的孢子。孢子成熟时呈，散落在适宜环境中可以萌发形成新个体。3.匍枝根霉的菌丝内无，依靠伸入营养物质里的菌丝吸收有机物，菌丝的顶端膨大，呈球状，里面生有孢子。孢子成熟时呈，散落在话宜的环境中可以萌发形成新个体。4.香菇是由集合而成的，它的一部分菌丝伸入树干里吸收现成的有机物;生长到一定阶段。另一部分菌丝紧密结合成树干上的菌柄和菌盖。菌盖内有许多片状的，成熟时里面生有许多孢子。5.，真菌的菌体没有的分化，大多数种类是细胞个体;细胞里有成形的;不含，只能利用现成的有机物生活，可以用繁殖后代。真菌和动植物的细胞里都有成形的细胞核，属于生物真菌细胞壁液泡叶绿体出芽横隔营养气生青绿色横隔营养气生黑丝菌丝菌褶根茎叶多细胞核叶绿体孢子真核
活动一、观察真菌--酵母菌酵母菌在自然界中分布很广，它是人类生产实践中运用较早的一类微生物。人们在日常生活中制作面包馒头以及酿酒等，通常都离不开酵母菌。我国劳动人民利用酵母菌酿酒有着悠久的历史。
讨论：与细菌和动植物的细胞比较项目细胞壁细胞膜细胞质细胞核液泡叶绿体酵母菌细菌动物植物有有有有有无有有有拟核无无无有有有无无有有有有有有酵母菌是单细胞真菌，细胞呈椭球形，具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核和液泡等结构。酵母菌没有叶绿体，不能制造有机物，只能利用现成的有机物生活。
酵母菌的生殖方式
观察P68四幅图，阅读P69第1、2两段文字，思考：1.青霉和匍枝根霉在形态上和颜色上有什么异同点？它们依靠什么繁殖？2.两种霉菌的细胞内有叶绿体吗？3.它们如何获取营养？活动二：观察真菌--青霉和匍枝根霉（霉菌）
①②③营养菌丝气生菌丝孢子1.青霉青霉的菌丝内有横隔，营养菌丝能伸入营养物质中吸收有机物，气生菌丝的顶端分枝，呈扫帚状，上面长有成串的孢子。孢子成熟时呈青绿色，散落在适宜环境中可以萌发形成新个体。横隔
②①③营养菌丝气生菌丝孢子囊2.匍枝根霉匍枝根霉的菌丝内无横隔，依靠伸入营养物质里的营养菌丝吸收有机物，气生菌丝的顶端膨大，呈球状，里面生有孢子。孢子成熟时呈黑色，散落在适宜的环境中可以萌发形成新个体。
青霉匍枝根霉颜色（孢子）形态结构顶端形状结构营养方式繁殖方式种类特征青绿色黑色扫帚状球状异养异养孢子繁殖孢子繁殖由菌丝构成，___横隔____叶绿体由菌丝构成，___横隔____叶绿体小结：比较青霉和匍枝根霉有无无无
活动三：观察食用真菌--香菇食用菌是指可供人类食用的真菌，个体较大，结构比较复杂。香菇是一种常见的食用菌，通常生长在栗、栎等的树干上。
香菇是由菌丝集合而成的，它的一部分菌丝伸入树干里吸收现成的有机物;生长到一定阶段。另一部分菌丝紧密结合成树干上的菌柄和菌盖。菌盖内有许多片状的菌褶，成熟时里面生有许多孢子。
蘑菇的结构菌盖菌褶菌柄菌丝伸入土壤里，吸收现成的有机养料（异养）食用部分成熟时生有许多孢子
小结：真菌的主要特征通过对酵母菌、霉菌以及食用菌相关知识的学习，我们可以发现：1.真菌的菌体没有根、茎、叶的分化，大多数种类是多细胞个体;2.细胞里有成形的细胞核;不含叶绿体，只能利用现成的有机物生活，可以用孢子繁殖后代。3.真菌和动植物的细胞里都有成形的细胞核，属于真核生物
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