药店食品安全法考试试题
一、选择题（每题5分，共25分）
1.《食品安全法》规定，食品生产经营人员每年必须进行健康检查；新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必须进行健康检查，取得（）后方可参加工作。
A.食品生产许可
B.健康证明
C.餐饮服务许可
D.食品流通许可
答案：B。根据《食品安全法》要求，食品生产经营人员需取得健康证明才可上岗工作，目的是防止患有特定疾病的人员从事食品相关工作，避免污染食品从而引发食品安全问题。
2.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。
A.三个月，一年
B.六个月，二年
C.一年，三年
D.二年，五年
答案：B。这样规定是为了在出现食品安全问题时，能够及时追溯食品原料等的来源和相关信息，便于查明问题原因和责任，保障消费者权益。
3.食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及（）等内容。
A.生产经营者名称、地址、联系方式
B.食品生产工艺
C.食品贮存条件
D.食品的配料表
答案：A。标明这些信息能让消费者清楚了解食品的来源等关键情况，保障消费者的知情权和选择权，也有利于监管部门对食品经营活动进行监督管理。
4.被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（）内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。
A.一年
B.二年
C.三年
D.五年
答案：D。这是为了加大对严重违法的食品生产经营者的惩戒力度，促使其严格遵守食品安全法律法规，保障食品安全。
5.食品安全标准是（）。
A.鼓励性标准
B.引导性标准
C.强制性标准
D.自愿性标准
答案：C。食品安全标准关系到公众的身体健康和生命安全，所以是强制性标准，食品生产经营活动必须符合食品安全标准的要求。
二、填空题（每题5分，共25分）
1.食品生产经营企业应当制定食品安全（自查）制度，定期对食品安全状况进行检查评价。
答案：自查。食品生产经营企业通过自查能及时发现自身在食品安全方面存在的问题，主动采取措施加以整改，预防食品安全事故的发生。
2.食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录食用农产品的名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于（六个月）。
答案：六个月。和食品原料等进货查验记录类似，保存一定期限的记录和凭证是为了便于追溯食用农产品的来源和流向，保障食用农产品的质量安全。
3.国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、（食品污染）以及食品中的有害因素进行监测。
答案：食品污染。对这些方面进行监测能够及时发现食品安全潜在风险，为食品安全监管和决策提供科学依据。
4.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及（疾病预防、治疗功能）。
答案：疾病预防、治疗功能。食品不同于药品，不具备预防和治疗疾病的功效，禁止食品广告涉及此类内容是为了防止消费者受到误导，保障消费者的健康和权益。
5.县级以上人民政府食品安全监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验，并依据有关规定公布检验结果，（不得免检）。
答案：不得免检。为了确保食品安全，对食品进行抽检是重要的监管手段，任何食品都不能免除检验，防止不合格食品流入市场。
三、判断题（每题5分，共25分）
1.食品生产企业可以先生产食品，再向食品安全监督管理部门申请食品生产许可。（×）
答案：错误。根据《食品安全法》规定，从事食品生产活动，应当依法取得食品生产许可，未取得许可不得生产食品。先生产再申请许可的行为违反了法律规定。
2.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。（√）
答案：正确。这样规定是为了保证食品添加剂的使用安全，只有在必要且安全可靠的情况下才能使用，防止滥用食品添加剂对人体健康造成危害。
3.网络食品交易第三方平台提供者不需要对入网食品经营者进行实名登记。（×）
答案：错误。网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行实名登记，明确其真实身份信息，便于监管和在出现问题时进行追溯和追责。
4.食品生产经营企业的主要负责人对本企业的食品安全工作全面负责。（√）
答案：正确