ICS64.140.10
CCSX55
45
广西壮族自治区地方标准
DB45/TXXXX—XXXX
桑叶茶加工技术规程
Technicalspecificationforprocessingmulberryleaftea
（征求意见稿）
XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施
广西壮族自治区市场监督管理局发布
DB45/TXXXX—XXXX
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由广西壮族自治区农业科学院提出并归口。
本文件起草单位：广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所、广西颐生园生态农业有限公司。
本文件主要起草人：盛金凤、孙健、李丽、李昌宝、郑凤锦、何雪梅、李杰民、刘国明、零东宁、
王雪峰、唐雅园、易萍、杨正帆。
I
DB45/TXXXX—XXXX
桑叶茶加工技术规程
1范围
本文件界定了桑叶茶产品所涉及的术语和定义、规定了基本要求、工艺流程、加工技术、标识、包
装、运输和贮存、保质期的要求。
本文件仅适用于广西境内桑叶茶的加工。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB/T191包装储运图示标志
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB5749生活饮用水卫生标准
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB/T30375茶叶贮存
GB/T32744茶叶加工良好规范
GH/T1070茶叶包装通则
SB/T10034茶叶加工技术术语
3术语和定义
SB/T10034界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
桑叶茶mulberryleaftea
以新鲜桑叶为原料，经清洗、切分、摊凉、杀青、揉捻、（发酵）、干燥、包装加工而成。
雨水叶rainleaf
雨后采摘的带有雨水的鲜叶。
4基本要求
原料要求
桑叶采自无污染的桑园，采摘时间是每年的3～10月份，以在生长期采摘绿叶为最好，虫叶、枯叶、
黄叶均不宜采摘。
污染物及农药残留
1
DB45/TXXXX—XXXX
4.2.1污染物限量
应符合GB2762及国家有关规定。
4.2.2农药残留量
应符合GB2763及国家有关规定。
生产用水
应符合GB5749的规定。
生产环境
厂区环境、厂房及设施、加工设备与工具、