厨房奖罚制度
?一、总则
1.目的
为了加强厨房管理，提高厨房工作效率和服务质量，确保食品安全与卫生，特制定本奖罚制度，以规范厨房工作人员的行为，激励员工积极工作，营造良好的工作氛围。
2.适用范围
本制度适用于厨房全体工作人员，包括厨师、帮厨、洗碗工等。
3.原则
奖罚分明，公平公正，以事实为依据，及时兑现。
二、奖励制度
（一）工作表现奖励
1.出勤奖励
-全勤奖：每月无迟到、早退、旷工记录的员工，可获得[X]元全勤奖。
-连续全勤达到[X]个月的员工，除获得当月全勤奖外，额外给予[X]元的奖励。
2.工作态度奖励
-积极主动承担额外工作任务且完成出色的员工，每次给予[X]元奖励。
-对厨房工作提出合理化建议并被采纳，为厨房带来显著效益的员工，给予[X]-[X]元的奖励。
3.团队协作奖励
-在团队协作中表现突出，积极帮助同事解决问题，促进团队和谐的员工，每月评选[X]名，每人给予[X]元奖励。
-因团队协作良好，使厨房在重要活动或任务中表现出色的，给予整个团队[X]元的集体奖励，由团队负责人根据成员贡献进行分配。
（二）技能提升奖励
1.烹饪技能奖励
-在厨艺比赛中获得奖项的员工，根据奖项等级给予相应奖励：
-一等奖：奖金[X]元，荣誉证书。
-二等奖：奖金[X]元，荣誉证书。
-三等奖：奖金[X]元，荣誉证书。
-研发出新菜品并得到顾客好评的厨师，给予[X]元奖励，同时该菜品将作为厨房特色菜品进行推广。
2.专业知识学习奖励
-参加外部烹饪培训课程并取得结业证书的员工，给予[X]元学费补贴。
-通过自学取得相关专业技能证书（如厨师证升级等）的员工，给予[X]元奖励。
（三）食品安全与卫生奖励
1.食品安全操作规范执行奖励
-在食品安全检查中，连续[X]个月无任何食品安全问题的厨房，给予厨房团队[X]元奖励，由团队负责人根据成员贡献进行分配。
-对食品安全工作认真负责，及时发现并避免食品安全事故发生的员工，每次给予[X]元奖励。
2.厨房卫生维护奖励
-每月厨房卫生检查评分达到[X]分以上（满分[X]分）的员工，给予[X]元奖励。
-提出创新的厨房卫生清洁方法，有效提高厨房卫生水平的员工，给予[X]元奖励。
（四）顾客满意度奖励
1.顾客好评奖励
-每月收到顾客书面表扬信或在顾客满意度调查中获得高分的员工，给予[X]元奖励。
-因个人优质服务获得顾客赠送锦旗的员工，给予[X]元奖励，同时在厨房公告栏进行表扬。
2.顾客投诉处理奖励
-妥善处理顾客投诉，成功化解矛盾，避免对餐厅造成不良影响的员工，给予[X]元奖励。
三、奖励申请与审批流程
1.奖励申请
员工认为自己符合奖励条件时，应填写《奖励申请表》，详细说明奖励事由、相关证据（如表扬信、培训证书、新菜品反馈记录等），并提交给所在班组负责人。
2.班组初审
班组负责人收到员工的《奖励申请表》后，应在[X]个工作日内进行初步审核，核实情况属实后签署意见，并提交给厨房主管。
3.厨房主管审核
厨房主管对班组提交的申请进行审核，在[X]个工作日内给出审核意见。如审核通过，提交给餐厅经理审批；如审核不通过，应向员工说明原因。
4.餐厅经理审批
餐厅经理在收到厨房主管提交的申请后，在[X]个工作日内完成审批。审批通过后，通知财务部门发放奖励；审批不通过，应向厨房主管说明理由，由厨房主管反馈给员工。
5.奖励发放
财务部门在接到餐厅经理的审批通知后，于[X]个工作日内将奖励金额发放至员工工资账户。
四、惩罚制度
（一）工作纪律惩罚
1.出勤惩罚
-迟到或早退：每次罚款[X]元。迟到或早退超过[X]分钟，按旷工半天处理，扣除半天工资。
-旷工：旷工半天扣除当天工资的[X]%，旷工一天扣除当天工资的[X]%，连续旷工超过[X]天或累计旷工超过[X]天，予以辞退。
2.工作态度惩罚
-消极怠工，影响工作进度的员工，第一次给予警告，第二次罚款[X]元，第三次予以辞退。
-对上级安排的工作任务拒不执行或故意拖延的员工，给予[X]-[X]元罚款，并责令限期改正；情节严重的，予以辞退。
3.违反工作