九年级化学下册第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质说课稿（新版）新人教版
一、教学内容
本节课为九年级化学下册第十二单元化学与生活中的课题1《人类重要的营养物质》，主要内容围绕六大类营养物质展开，包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐。教材通过具体的实例和生活场景，引导学生认识这些营养物质在人体健康中的重要作用，培养学生关注化学与生活的联系。
二、核心素养目标
本节课旨在培养学生的科学探究精神、科学态度与责任以及社会参与能力。学生将通过实验探究学习蛋白质、糖类、油脂等营养物质的作用，提升观察能力、分析能力和实验操作技能。同时，引导学生关注营养与健康，培养科学的生活方式，增强社会责任感。
三、教学难点与重点
1.教学重点
-确定六大类营养物质：重点强调蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐这六大类营养物质的重要性，以及它们在人体中的功能。
-举例说明：通过食物中的实例，如鸡蛋富含蛋白质，米饭富含糖类，植物油富含油脂，来帮助学生理解各类营养物质的具体来源和作用。
2.教学难点
-理解营养物质与人体健康的关系：难点在于学生如何将抽象的营养知识与现实生活中的饮食习惯和健康状况联系起来。
-举例说明：在讲解维生素缺乏症时，难点在于学生能够理解不同维生素缺乏会导致的具体症状，如缺乏维生素C可能导致坏血病。
-实验操作的理解：难点在于学生能够正确理解实验步骤，如蛋白质变性实验，并能够解释实验现象背后的化学原理。
-应用能力的培养：难点在于学生能够将所学知识应用于解决实际问题，如如何根据食物的营养成分来设计合理的饮食计划。
四、教学方法与手段
教学方法：
1.讲授法：通过讲解营养物质的基本概念和作用，引导学生建立知识框架。
2.讨论法：组织学生讨论日常饮食中营养物质的摄入，提高学生的参与度和思考能力。
3.实验法：设计简单的实验，如蛋白质变性实验，让学生亲身体验化学现象，加深对知识的理解。
教学手段：
1.多媒体展示：利用PPT展示食物图片和营养数据，直观地展示各类营养物质。
2.互动软件：使用教学软件进行营养知识问答，增强课堂互动性和趣味性。
3.实物教学：引入实际食物样品，让学生通过观察和触摸来增强对营养物质的直观认识。
五、教学过程
一、导入新课
（教师）同学们，大家好！今天我们来学习新的一课——《人类重要的营养物质》。在日常生活中，我们每天都要摄入各种食物，那么，这些食物中都包含了哪些对我们身体有益的物质呢？今天，我们就来揭开这些神秘的营养物质的神秘面纱。
（学生）老师，什么是营养物质？
（教师）好的，我们先来了解一下什么是营养物质。营养物质是指人体为了维持生命活动、生长、发育和健康所必需的化学物质。接下来，我们将一起学习六大类营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐。
二、新课讲授
1.蛋白质
（教师）首先，我们来学习蛋白质。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于人体的生长发育以及细胞的修复和更新都至关重要。
（学生）老师，蛋白质的食物来源有哪些？
（教师）蛋白质主要来源于动物性食物，如肉类、鱼类、蛋类和奶制品，以及部分植物性食物，如豆类、坚果等。
2.糖类
（教师）接下来，我们学习糖类。糖类是人体主要的能量来源，主要食物来源有谷物、水果、蔬菜等。
（学生）老师，糖类摄入过多会有什么危害？
（教师）糖类摄入过多会导致肥胖、糖尿病等疾病。因此，我们要合理摄入糖类，保持健康的生活方式。
3.油脂
（教师）油脂是人体能量的重要来源之一，同时还有保护内脏、维持体温等作用。油脂的食物来源有动物脂肪、植物油等。
（学生）老师，油脂摄入过多会有什么危害？
（教师）油脂摄入过多会导致心血管疾病、肥胖等。因此，我们要适量摄入油脂，保持健康。
4.维生素
（教师）维生素是维持人体正常生理功能所必需的一类有机化合物。维生素的食物来源有新鲜蔬菜、水果、肉类、奶制品等。
（学生）老师，缺乏维生素会有什么症状？
（教师）缺乏维生素会导致各种疾病，如缺乏维生素C会导致坏血病，缺乏维生素D会导致佝偻病等。
5.水和无机盐
（教师）水和无机盐是维持人体生命活动的重要物质。水的食物来源有各种饮料、汤类等，无机盐的食物来源有谷物、蔬菜、水果等。
（学生）老师，缺水和无机盐会有什么危害？
（教师）缺水会导致脱水、中暑等疾病，缺乏无机盐会导致营养不良、骨质疏松等。
三、课堂小结
（教师）通过今天的学习，我们了解了六大类营养物质的基本概念、作用和食物来源。希望大家在日常生活中，能够关注营养，合理搭配饮食，保持健康。
四、课后作业
1.列举出你每天摄入的六大类营养物质。
2.分析你饮食中是否存在营养不均衡的情况，并提出改进措施。
3.查阅资料，了解一种维生素或无机盐的缺乏症状及预防方法。
五、课堂延伸
（教师