年产5000吨卡拉胶的工厂设计
[摘要]由于目前ι-卡拉胶提取工艺水平不高，原料利用率低，对环境污染大的问题，本设计经探究，以KOH碱处理为主，中性纤维素酶和蛋白酶进行复合酶处理为辅提取出ι-卡拉胶，提高ι-卡拉胶的提取率和质量，同时减少对环境的污染。本设计根据上述工艺进行年产5000吨ι-卡拉胶的工厂设计，主要对物料衡算、设备选型、劳动力计算、水电汽计算、厂址选择、车间布置、厂区设计、经济效益分析等方面进行研究，为卡拉胶生产企业的可持续发展提供了参考和依据。
[关键词]ι-卡拉胶；工厂设计；酶处理
目录
TOC\o1-3\h\u1351第一章绪论 7
101961.1卡拉胶概述 7
156011.2卡拉胶的生产原料 7
327591.3ι-卡拉胶的优势 8
14721.4课题研究的意义和主要的研究内容 8
179271.4.1设计意义 8
55641.4.2ι-卡拉胶生产工艺的进展 9
93961.5研究内容 10
11894第二章ι-卡拉胶生产工艺及产品方案 11
67542.1ι-卡拉胶生产工艺流程 11
295572.2ι-卡拉胶生产操作要点 11
103452.3HACCP在产品生产工艺流程中的确定 12
176502.4产品生产方案 13
23922.4.1产品班产量 13
188392.4.2产品配方表 13
3641第三章产品物料衡算及设备选型、劳动定员 15
263993.1产品物料理论衡算 15
8223.2产品物料实际衡算 16
105033.3包装材料的尺寸规格和衡算 16
158763.4设备生产能力计算和选型 17
198873.4.1设备选型原则 17
197083.4.2ι-卡拉胶生产线主要设备选型 18
137223.4.3其他设备选型 19
132753.4.4设备清单 20
35133.5生产车间劳动定员 21
19309第四章厂址选择及厂区总平面设计 22
53364.1厂址选择 22
173354.1.1选址原则 22
75914.1.2工厂选址 22
11224.2厂区总平面设计 22
148484.2.1车间平面布置图 22
177704.2.3车间辅助设施 23
85274.2.4全厂生活性设施 24
190434.2.5工厂平面布置图 24
13132第五章全厂技术经济分析 26
155735.1工厂基本建设成本投资估算 26
167365.2产品年生产成本估算 27
180405.2.1产品原辅料生产成本 27
236695.2.2包装材料生产成本估算 27
210845.2.3劳动力成本估算 28
46085.2.4用水成本估算 28
215655.2.5用电成本估算 29
67785.2.6用汽成本估算 30
121835.2.7废水处理成本估算 31
196355.2.8产品年生产成本估算 31
256535.3年经营费用 32
11825.3.1厂房、设备折旧费用 32
51945.3.2厂房、设备维修费用 32
249595.3.3产品销售费用 32
226245.4产品利润估算 32
78555.4.1年产量估算 32
142325.4.2贷款利息计算 32
90385.4.3年生产总成本概算 32
38565.4.4年应缴税收与税金计算 33
21905.4.5年利润计算 33
188035.5经济效益静态分析 34
50115.5.1总投资估算 34
40885.5.2投资回收期 34
18156结论 35
10327致谢 36
4400参考文献 37
3974附录A车间功能布置图 39
2386附录B工厂平面布置图 40
7992附录C车间设备平面布置图 41
28312附录D设备流程图 42
第一章绪论
1.1卡拉胶概述
卡拉胶又称鹿角菜胶、角叉菜胶，是从红藻中提取出来的一种天然多糖植物胶，同时也是三大海藻胶（包括琼脂、卡拉胶、褐藻胶）工业产品之一，拥有优异的凝胶性能和流变性能，作为一种天然、安全、无毒的食品添加剂，广泛应用于食品、医药、日化等行业。在食品行业主要应用于咖啡、布丁、冰淇淋、果冻、饮料、糖果、酸奶等的制作中，还可