七年级生物下册第4单元生物圈中的人第9章人的食物来自环境第三节膳食指南与食品安全说课稿设计（pdf）（新版）苏教版
课题：
科目：
班级：
课时：计划3课时
教师：
单位：
一、教材分析
七年级生物下册第4单元生物圈中的人第9章人的食物来自环境第三节膳食指南与食品安全，本节课结合教材内容，旨在帮助学生了解我国膳食指南的基本原则，掌握食品安全的基本知识，提高学生的健康意识。通过学习，使学生认识到合理膳食和食品安全对身体健康的重要性，培养良好的饮食习惯。
二、核心素养目标
培养学生生物学观念，理解食物链与人类健康的关系，提升学生的生命观念；增强科学探究能力，通过实验和案例分析，学会分析食品安全问题；提高科学思维，通过逻辑推理，理解膳食指南的科学依据；强化社会责任感，认识到个人健康与公共健康的关联，培养健康生活方式。
三、重点难点及解决办法
重点：膳食指南的基本原则和食品安全的基本知识。
难点：理解膳食指南与个人饮食习惯的关系，以及食品安全与疾病预防的联系。
解决办法：通过课堂讨论和案例分析，引导学生理解膳食指南的制定依据，结合实际生活情境，让学生分析如何将指南原则应用于日常饮食。同时，通过实验演示和互动提问，让学生了解食品安全的基本概念，并通过小组合作，让学生探究如何预防食源性疾病。突破策略包括：设置问题引导，使用多媒体辅助教学，组织角色扮演活动，以及提供真实案例让学生分析讨论。
四、教学资源
1.软硬件资源：多媒体教学设备（电脑、投影仪）、实验器材（食品安全检测工具、显微镜等）。
2.课程平台：学校教学网络平台、在线教育资源库。
3.信息化资源：食品安全相关的图片、视频资料、网络文章。
4.教学手段：PPT演示文稿、实物展示、小组讨论、案例分析。
五、教学过程设计
一、导入环节（5分钟）
1.创设情境：播放一段关于健康饮食和生活习惯的视频，引起学生对食物和健康关系的思考。
2.提出问题：观看视频后，引导学生思考：什么是健康饮食？为什么健康饮食对我们很重要？
3.学生讨论：分组讨论，分享自己对健康饮食的理解，以及在生活中遇到的饮食问题。
二、讲授新课（20分钟）
1.膳食指南的基本原则：
-讲解膳食指南的概念和重要性。
-介绍我国膳食指南的基本原则，如食物多样化、合理膳食搭配、控制能量摄入等。
-通过案例分析，让学生了解如何在日常生活中应用膳食指南。
2.食品安全的基本知识：
-讲解食品安全的定义和重要性。
-介绍食品安全的基本知识，如食品安全标准、食品污染、预防措施等。
-通过实验演示，让学生了解食品安全检测方法。
三、巩固练习（15分钟）
1.小组合作：每组选取一种食品，进行食品安全分析，讨论其可能存在的风险和预防措施。
2.课堂讨论：针对食品安全问题，学生提出自己的见解和解决方案。
四、课堂提问（5分钟）
1.提问环节：针对讲授新课和巩固练习环节，提出相关的问题，检查学生对知识的掌握程度。
2.学生回答：学生回答问题，教师给予点评和指导。
五、师生互动环节（10分钟）
1.角色扮演：教师和学生分组扮演不同角色，模拟食品安全事件，进行讨论和解决。
2.互动讨论：针对模拟事件，师生共同探讨如何预防和应对食品安全问题。
六、核心素养能力的拓展要求（5分钟）
1.引导学生思考：如何将所学知识应用到实际生活中，提高自身健康水平。
2.鼓励学生关注食品安全问题，积极参与社会公益活动。
七、总结与反馈（5分钟）
1.总结：回顾本节课所学内容，强调膳食指南和食品安全的重要性。
2.反馈：收集学生对本节课的反馈意见，针对教学过程中的不足进行改进。
教学过程流程如下：
1.导入环节（5分钟）
2.讲授新课（20分钟）
3.巩固练习（15分钟）
4.课堂提问（5分钟）
5.师生互动环节（10分钟）
6.核心素养能力的拓展要求（5分钟）
7.总结与反馈（5分钟）
总计用时：45分钟
六、教学资源拓展
1.拓展资源：
-食品安全科普读物：推荐一些适合中学生阅读的食品安全科普书籍，如《食品安全与健康》、《食品安全知识问答》等。
-食品安全相关网站：介绍一些官方或权威的食品安全信息发布平台，如国家食品安全监督抽检信息查询系统、世界卫生组织（WHO）食品安全相关页面等。
-健康饮食科普视频：推荐一些关于健康饮食的科普视频，如“营养健康”系列讲座、健康饮食指南制作视频等。
2.拓展建议：
-阅读拓展：鼓励学生阅读相关的食品安全和健康饮食书籍，增加知识储备，了解食品安全的重要性。
-实践拓展：组织学生参与校园食品安全宣传活动，如食品安全知识竞赛、健康饮食主题班会等。
-网络拓展：指导学生如何正确使用网络资源，查找食品安全相关信息，提高网络素养。