ICS67.020
CCSX1145
广西壮族自治区地方标准
DB45/TXXXX—XXXX
木薯汁加工技术规程
Technicalcodeofpracticeforprocessingofcassavabeverage
（征求意见稿）
XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施
广西壮族自治区市场监督管理局发布
DB45/TXXXX—XXXX
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由广西壮族自治区农业科学院提出。
本文件起草单位：广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所、广西作物遗传改良生物技术重点
开放实验室。
本文件主要起草人：张雅媛、李明娟、游向荣、孙健、卫萍、王颖、周葵、唐杰。
I
DB45/TXXXX—XXXX
木薯汁加工技术规程
1范围
本文件界定了木薯饮料加工技术涉及的术语和定义、规定了原辅料要求、生产条件要求、工艺流程、
加工技术和标签、包装、运输的要求。
本文件适用于以食用木薯为主要原料制成饮料的加工。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB5749生活饮用水卫生标准
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB12695食品安全国家标准饮料生产卫生规范
GB13104食品安全国家标准食糖
GB13432食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签
GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
NY/T1520木薯
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
食用木薯ediblecassava
作为食物热能来源的鲜木薯。
3.2
木薯饮料cassavaBeverage
以食用木薯为主要原料，经加工调配制成的饮料。
1
DB45/TXXXX—XXXX
4原辅料要求
4.1食用木薯
应符合NY/T1520中食用木薯的规定。
4.2加工用水
应符合GB5749的规定。
4.3食糖
应符合GB13104的相关规定。
4.4食品添加剂
应符合GB2760的相关规定。
5生产条件要求
加工企业的厂区环境、厂房和车间、设施与设备、卫生管理等应符合GB12695、GB14881的规定。
6工艺流程
应符合图1的规定。
选料→除杂、清洗→去皮、冲洗→切分→熟化→打浆、调配→灭菌→灌封→冷却→成品
图1