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茶艺师中级理论试题

一、判断题

1.冲泡普洱新生茶时，要适当降温减缓苦涩味放，可选用口大壁薄的盖碗来冲

泡。（）

A.对正（确答案）

B.错

2.红茶的贮存时间过长，茶叶中的茶多酚产生氧化聚合，茶黄素的增加使干茶色泽

变得褐暗，汤色发暗。（）

A.对

R.错正（确答

3.安溪铁观音按照香型主要分为清香型和浓香型。（）

A.对正（确答案）

B.错

4.茶红索和茶黄素是使英汤发暗、叶底暗褐色的主要物质。（）

A.对

B.错