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2025年西式面点师职业资格考试模拟试题汇编与解析宝典

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、西式面点制作基础理论

要求：掌握西式面点的基本原料、制作工艺、设备使用和卫生要求。

1.西式面点常用的原料有哪些？

A.面粉

B.糖

C.盐

D.鸡蛋

E.牛奶

F.黄油

G.猪油

H.发酵剂

I.香料

J.蔬菜

K.水果

2.西式面点的制作工艺包括哪些步骤？

A.混合

B.发酵

C.分割

D.搅拌

E.成型

F.烘