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文档摘要

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食品安全知识考核试卷含产品存放应急演练等要点

1.车间的灭蝇灯需要（）开启

A、夏季

B、秋季

C、全年(正确答案)

D、春季

2.下列哪个不是公司产品可能含有的过敏原?（）

A、含有麸质的谷物及其制品

B、乳及乳制品（包括乳糖）(正确答案)

C、蛋类及其制品

D、大豆及其制品

3.公司的食品安全总目标是（）

A、通过客户审核

B、食品安全事故发生率为零(正确答案)

C、车间无虫害

D、人员清洁到位

4.含过敏原产品与常规产品应该（）存放

A、在一起

B、分隔/分离(正确答案)

C、合并

D以上都不对

5.（）有权利监督食品安全。

A、总经理

B、部门经理

C、班组长

D、公司全员(