2025年厨师职业技能鉴定高级试卷：餐饮业成本控制与利润最大化试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单选题

要求：从下列各题的四个选项中，选择一个正确答案。

1.餐饮企业成本控制的核心目的是什么？

A.降低成本

B.提高效率

C.增加利润

D.提高服务质量

2.下列哪项不是餐饮企业成本控制的基本原则？

A.成本效益原则

B.目标管理原则

C.动态管理原则

D.责任会计原则

3.下列哪项不属于餐饮企业成本构成？

A.购进成本

B.人工成本

C.营业税金及附加

D.营业外支出

4.餐饮企业成本核算的基本要求是什么