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文档摘要

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育婴师（四级）操作技能考试练习題

试題1、科学添加泥糊状食品

详细考核规定：請写出為宝宝添加“碎菜、菜泥、米汤、菜沫、面条、菜水”6种泥糊状食品時的循序渐进的对的次序，并写出添加泥糊状食品的原则。

答：1.对的次序：菜水→米汤→菜沫→碎菜→菜泥→面条。

2.原则:(1)先素后荤，由少到多,由细到粗，由稀到稠.

(2)要循序渐进，通过试食、适应、喜欢的过程后转入新食物。

（3）婴儿不易食用过量的糖、脂肪、化学添加剂、盐和味精，泥糊状食品最佳不加盐和味精等调味品。

（4）要定期定量，新食物的试食量要从少到多，开始為5-10毫升，如无不良反应可增至30-40毫升。

（5）泥糊状食品烹饪要适度，同步要