PAGE
2-
PAGE
1-
开题报告
教学点（盖章）：
姓名
学号
层次
联系电话
专业
年级
初定论文（设计）题目
必胜客杭州湖滨路店服务营销策略的问题与优化对策分析
指导教师姓名
联系邮箱
1、毕业论文（设计）内容要求
（一）研究背景与意义
随着我国经济社会的发展，人们的生活水平日渐提高，餐饮市场也在不断发生变化。我国餐饮行业发展前景巨大，消费者外出就餐越来越注重就餐体验与服务，导致同业竞争也越来越激烈。传统的营销组合策略已不能满足现代餐饮企业的需求。服务营销在国内发展时间较短，餐饮企业大多都在服务营销策略的制定和执行中存在较多的问题。必胜客为全球餐饮企业品牌的领导者之一，对其服务营销策略的研究，分析其服务营销的现状、存在的问题及原因。再根据本人实地研发究的成果，为它之后的服务营销提出更好的策略与方案，有利于餐饮业服务营销策略的完善。
（二）国内外研究现状
1国外研究现状
Wirtz.Jochen和Lovelock.Christopher（2021）提出，服务营销是基于消费者，在满足客户需要的情况下，向客户提供优质的服务，最后提升客户的满意度，还能给公司带来利润REF_Ref19743\r\h[13]。DarwishSE(2023）认为当今社会，很多影响着消费习惯的生活模式正在被年轻人所驱动，企业在制订销售战略时，必须要根据顾客的需要，知道他们的购买需要，以此来指导企业在产品、价格、渠道和促销等方面的市场战略，并进行服务的创新。通过对市场进行准确的调查，并对客户进行详尽的调查，在相应的调查基础上，制订相应的营销计划，从而为客户提供更好的产品和更好的服务，从而提高营销的成功率REF_Ref19743\r\h[14]。ShiwangiS,GurtejS,SanjayD(2022)提出了一种全新的视角，将市场营销视为一种体验式的消费行为，而非仅仅是消费理论。创新性地构建了体验式消费理论，并以此为基础，通过香港美酒美食节这个案例来探讨数字化营销和体验营销在吸引游客方面的作用。研究发现，体验营销在吸引游客方面具有显著的效果，因此，营销专家们应考虑提供一些反常规的娱乐体验,以满足消费者的好奇心和需求REF_Ref19743\r\h[15]。
2国内研究现状
服务营销理论在国内也备受追捧，近几年来，更是在国内得到了完善与发展。李祗辉（2021）指出，尽管不可视性是服务营销的一个关键特性，但是顾客仍可以通过多种细节来判断服务的品质。在服务营销中，物质环境、环境气氛等有形信息是餐饮类公司进行服务营销的关键点REF_Ref19743\r\h[1]。
王永贵（2021）认为服务营销是在充分认识到顾客的前提下，以顾客导向为理念，通过相互交换和承诺以及与顾客建立互动关系来满足顾客对消费过程的需求REF_Ref19743\r\h[2]。金梭（2022）提出服务营销就是关于识别、实施与客户和其他利益相关者的关系，建立互惠互利的长期关系，并在客户与公司及其产品之间建立新的关系，增加客户价值，开发和发展新的营销方式。胡左浩（2020）通过比较服务营销和商品营销的差异点与相同之处，总结归纳了服务营销的服务品质难以评价、投入产出变化、服务人员不可分离、不可视性等特征REF_Ref19743\r\h[3]。肖建平（2023）通过对海底捞的人员策略研究认为人员培训上要培养员工的主人翁意识和灵活性，在进行服务时要考虑消费者的差异化，对员工进行针对性的培训，灵活的适应不同消费者个性化的问题REF_Ref19743\r\h[4]。
（三）研究思路和方法
1研究思路
有效运用服务营销理念可以满足消费者多元化的服务需求，在餐饮业的发展中发挥着至关重要的作用。本文以服务营销基本要素为研究方向，以必胜客杭州湖滨路店为研究对象，运用文献研究法为论文提供理论支持，运用分析工具方法对其经营环境进行分析，采用问卷调查搜集整理相关数据，为论文提供方法论证和数据支撑。以此发现问题、分析原因、提出建议形成论文逻辑闭环。
2研究方法
（1）文献研究法：文献研究法从研究目的出发，在查找与整理国内外研究领域相关文献的理论基础上，进行全面、客观的研究的一种研究方法。
（2）SWOT分析法：基于内外部竞争环境和竞争条件下的态势分析，就是将与研究对象密切相关的各种主要内部优势、劣势和外部的机会和威胁等,对研究对象所处的情景进行全面、系统、准确的研究。
（3）问卷调查法：问卷调查法是调查者采用统一制定好的问卷向被调查者了解情况或征求意见的方法，直接从被调查者那里获取研究资料的研究方法。
（四）研究目标
1研究内容
本课题通过对必胜客杭州湖滨路店服务营销策略的分析，调查消费者对其当下的服