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南宁市第四职业技术学校旅游的特征及类型教学设计表格

《前厅服务与管理》教学课时2课时（80分钟）授课教师肖华凤

课程名称

高星级饭店运营与管理

教材版本高等教育出版社《前厅服务与管理》第三版授课对象

专业17级学生

授课章节第三单元前厅礼宾服务主题一迎送客人服务

了解送行服务、门厅VIP客人迎送服务的流程，规范做好细节服务

教学目的

教

学知识目标列举送行服务的流程、检验门厅VIP客人迎送服务的流程

目

标

与通过情景模拟检测送行服务与门厅VIP客人服务细节，在以后的工作中更快适应岗

要能力目标位的要求

求

通过对送行服务与门厅VIP客人服务的学习，学生体会到迎送服务工作岗位对能力

感情目标

的要求，并做好相应的工作心理准备

教学重点送行服务流程、VIP客人迎送服务流程

教学难点送行服务细节、VIP客人迎送服务的细节规范

讲授法、情景模拟法、直

教学方法教学用具教材、多媒体教学设备

观演示法

教学内容及过程与方法

教学环节及时间教师活动学生活动设计意图

教学内容

分配

1、检查学生的出

一、组织课堂勤和课堂准备引导学生集中注意力，

3分钟2、师生互相致意做好上课前的准进入课堂

开始上课备

1、提问：?巩固原有知识，加

门厅迎客服务的深对上一章课程

二、温故知新流程是什么？所讲内容的记忆，

5分钟2、在门厅迎客服思考回答问题使老师根据学生

务中要注意哪的接受能力及时

细节？调整教学进度

1、展示电影《小1、思考回答?引导学生开始进

三、新课导入鬼当家》中的问题入思考，明确本节

导出店外迎接服务

2分钟店外迎接客人