基本信息

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文档摘要

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厨房安全与卫生;目录;01;火灾防范措施;;火灾应急处理;厨房工作人员应定期接受安全培训，了解厨房安全知识和应急处理方法。;02;选择新鲜、无污染的食材，避免购买过期或来源不明的食品。;加工前;用餐后及时清洗餐具，去除食物残渣和油污。;;03;;;环保要求;加强员工的节能环保意识，培训员工正确使用和保养设备，减少能源浪费和环境污染。;04;从业人员健康体检制度;培训内容;养成良好个人卫生习惯，如勤洗手、穿戴整洁工作衣帽等。;;05;制定厨房安全与卫生检查清单，涵盖厨房环境、设备卫生、食材存储等方面。;;制定整改计划;定期组织厨房内部的安全与卫生经验交流会，分享成功案例和整改经验。;06;食物中毒等突发事件应对;接待与倾听;;;THANKS