探究温度对淀粉酶活性的影响试管3.具体操作步骤加入淀粉酶溶液保温5分钟加入淀粉溶液1231mL1mL1mL0℃60℃100℃2mL2mL2mL1滴1滴1滴滴入碘液观察颜色变化1’2’3’0℃60℃100℃将对应编号的溶液混合将1’试管淀粉溶液倒入1号管，2’试管的倒入2号管，3’试管的倒入3号管，振荡摇匀0℃60℃100℃////////////保温5分钟4.进行实验第30页，共54页，星期日，2025年，2月5日1231滴1滴1滴滴入碘液观察颜色变化变蓝不变蓝变蓝0℃60℃100℃保温5.分析实验结果，得出结论温度会影响酶的活性第31页，共54页，星期日，2025年，2月5日6.拓展试管1的现象说明：0℃下酶仍有活性，只是活性很低，随着温度升高，这时酶活性增强；1231滴1滴1滴滴入碘液观察颜色变化变蓝不变蓝变蓝0℃60℃100℃保温变温处理2分钟60℃60℃/观察颜色变化蓝色消退蓝色不变/试管3的现象说明：100℃下酶已经失去活性，并且酶的这种失活是不可恢复的。第32页，共54页，星期日，2025年，2月5日除了注意对照实验设计，还要注意实验的顺序，如果有时间，实验组可等梯度多做几组，得出的结果更准确。第33页，共54页，星期日，2025年，2月5日交流与表达：
实验过程中加底物后，先加酶再调控温度同样能说明温度对酶活性的影响，你赞同吗？改用斐林试剂检测有不妥之处吗？为什么？不，因为酶的催化效率高，加酶后再做变量（温度）的调控，底物已经被催化分解一部分了。不行，因为斐林试剂检测过程中要加热，而本实验中的变量是温度。第34页，共54页，星期日，2025年，2月5日序号项目试管1231α－淀粉溶液1ml2ml1ml2淀粉酶1ml1ml1ml3温度60℃沸水冰水4碘液1－2滴1－2滴1－2滴5实验现象以上设计有两点错误:
一是加入的可溶性淀粉溶液没有遵循等量原则;
二是试剂加入的顺序错误2、3步应互换。以上设计是否有错误？第35页，共54页，星期日，2025年，2月5日1号试管试管实验步骤一二三四实验现象结论2号试管3号试管各加入淀粉2ml，振荡，并放回对应温度中5min试管各加入1mL淀粉酶溶液蓝色保持0℃冰水中约5min加热至100℃，
约5min加热至60℃，约5min各加入两滴碘液振荡不出现蓝色只有在一定温度下酶的催化效率最好蓝色探究温度对淀粉酶活性的影响第36页，共54页，星期日，2025年，2月5日在最适温度的两侧，反应速率都比较（）较高的温度容易使酶的()遭到破坏，蛋白质变性，而失去()。而低温只是抑制了酶的活性，并没有失活。每种酶都有自己的低活性最适温度空间结构动物：35---40摄氏度植物40--50摄氏度细菌、真菌差别较大第37页，共54页，星期日，2025年，2月5日在不同T的条件下将肉块和蛋白酶放到一起疑问：60℃时，为什么肉块长时间不能被分解？如何找到酶活性最高时的温度？第38页，共54页，星期日，2025年，2月5日关于降低反应活化能的酶第1页，共54页，星期日，2025年，2月5日酶为生活添姿彩第2页，共54页，星期日，2025年，2月5日问题讨论：（2）实验中为什么要把肉块放入金属笼内？（1）这个实验要解决什么问题？（3）推测是什么物质使肉块消失了？鸟类的胃是否只有物理性消化，没有化学性消化排除鸟类的胃只有物理性消化的可能可能是胃内的某种化学物质将肉块分解了（4）怎样才能证明你的推测？收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解了第3页，共54页，星期日，2025年，2月5日一、酶的作用和本质细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，称为：细胞代谢第4页，共54页，星期日，2025年，2月5日实验比较过氧化氢在不同条件下的分解（一）酶在细胞代谢中的作用过氧化氢可以分解产生水和氧气 2H2O22H2O+O2第5页，共54页，星期日，2025年，2月5日该实验几个注意点1、为什么要选用新鲜的肝脏？2、为什么要将肝