食品安全知识考试
1.食品安全第一责任人是？
A、食品生产经营者(正确答案)
B、食品生产工人
C、食品销售店铺
2.食品生产企业要做好自查计划，每个季度不少于几次？
A、1次(正确答案)
B、4次
C、3次
3.食品生产经营人员的健康证有效期为（）年。
A、一(正确答案)
B、二
C、三
4.温湿度、压力表需定期（），且在有效期内。
A、清理
B、效验(正确答案)
C、更换
5.保健食品与普通食品可以混放销售
对
错(正确答案)
6.保健食品的标签、说明书内容应当与注册或者备案的标签、说明书一致。
对(正确答案)
错
7.食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的（）上标明食品的名称、生
产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容
A、内包装
B、容器(正确答案)
C、运输工具
D、标签
答案解析：食品安全法第六十八条食品经营者销售散装食品，应当在散装
食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产
经营者名称、地址、联系方式等内容。
8.关于食品贮存、运输的说法，以下表述不正确的是（）。
A、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应安全、无害，保持清洁
B、符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求
C、将食品与有毒有害物品一同运输时，应采取有效的隔离措施(正确答案)
D、防止食品在贮存、运输过程中受到污染
答案解析：根据《食品安全法》第三十三条食品生产经营应当符合食品安全
标准，并符合下列要求:（六）贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安
全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特
殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输。
9.从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当（）进行健康检查，取得
健康证明后方可上岗工作。
A、每年(正确答案)
B、每两年
C、每三年
D、每五年
答案解析：根据《食品安全法》第一百二十六条（六）食品生产经营者安排
未取得健康证明或者患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员从事
接触直接入口食品的工作;健康证有效期一年。
10.任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为。
正确(正确答案)
错误
11.《食品安全法》规定，生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不
符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者
要求支付价款（）的赔偿金。
A、原价
B、双倍
C、五倍
D、十倍(正确答案)
12.《食品经营许可管理办法》规定，食品生食品经营许可的有效期为（）
年。
A、1年
B、2年
C、3年
D、5年(正确答案)
13.在中国境内从事()活动,应当遵守《食品安全法》。
A、食品生产和加工,食品流通和餐饮服务
B、食品添加剂的生产经营
C、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品
D、以上都正确(正确答案)
14.被吊销《食品经营许可证》的食品经营者及其法定代表人、直接负责的主
管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（）内不得申请食品生产经营许
可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。
A、6个月
B、1年
C、3年
D、5年(正确答案)
15.食品生产、流通、餐饮服务监管部门有权采取以下措施:（）。
A、进入生产经营场所实施现场检查
B、对生产经营的食品进行抽样检验
C、查阅、复制有关合同、票据、帐簿以及其他有关资料
D、以上都是(正确答案)
16.以下哪些部门不得以广告或其他形式向消费者推荐食品（）
A、食品安全监管部门
B、承担食品检验职责的机构
C、食品行业协会
D、以上都是(正确答案)
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