酒店餐饮管理知到课后答案智慧树章节测试答案2025年春信阳农林学院

第一章单元测试

餐饮管理的第一项基本职能是（）。

A:计划B:控制C:领导D:组织

答案:计划

餐饮企业至关重要的第一位资源是（）。

A:物质资源B:奖金资源C:信息资源D:人力资源

答案:人力资源

餐饮产品的现点现做、立即消费的特点属于餐饮消费的（）。

A:反复性B:即时性C:目的性D:空间性E:综合性

答案:即时性###目的性###综合性

餐饮企业人力资源管理的内容有（）。

A:绩效考核B:岗位配置C:持续培训D:市场细分E:人员招聘

答案:绩效考核###岗位配置###持续培训###