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文档摘要

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《手绘时代——室内设计》

高手养成

课题第十站：餐饮空间绘制训练建议学时6

知识了解餐饮空间常用主题及定位；熟悉餐饮空间布局规则及动线规律。

目标

教学能力能够绘制餐饮空间平面布置图和立面图；具备绘制不同主题的餐饮

目标目标空间效果图的能力。

素养熟悉中华民族特有的饮食文化和餐饮礼仪，提升文化自信。

目标

教学

讲授法、提问法、演示法

方法

重点：掌握餐饮空间平面布置图、立面图和效果图的绘制方法。

重难点

难点：能够绘制不同主题餐饮空间的平面布置图、立面图和效果图。

教学过程

教学环节教学内容方法要求时间

·真实设计案例分析引导

新课导入提问理解5′

一、餐饮空间动线设计

·在室内设计中，动线是指人完成一系列

动作时，移动点连合起来形成的路线。优

良的动线设计在工装空间中尤为重要，合

理的动线规划可以使进入空间的人感到舒

适、便捷。

·餐饮空间设计动线大致可以分为三类：

顾客动线、员工动线、员工服务动线。讲授

掌握30′

演示

新知学习与

初探

《手绘时代——室内设计》江苏凤凰教育出版社

·餐饮空间的功能分区

·餐饮空间平面图的常用图例

《手绘时代——室内设计》

任务一：完成平面布置图中的材质填充

任务实施与

练习运用45′

指导

教师巡回指导，对有困难的学生或共性问

题进行示范讲解，突出重点突破难点。

二、不同类型的餐饮空间平面布置图欣赏

讲授

欣赏10′

新知学习与

初探

任务二：平面布置图临摹。

任务实施与

练习运用50′

指导

教师巡回指导，对有困难的学生或共性问

题进行示范讲解，突出重点突破难点

《手绘时代——室内设计》江苏凤凰教育出版社

三、餐饮空间立面图绘制

工装空间相较于家装空间，其装饰物、材

质等相对复杂。当单一角度的空间效果图

不能表现全面时，则需要