基本信息

---

下载

文档摘要

---

厨房的五常管理;CATALOGUE;01;五常管理是一种起源于中国儒家思想的厨房管理方法，通过把“仁、义、礼、智、信”五常理念应用于厨房管理，达到提高厨房卫生、效率和人员素质的目的。;仁;;02;划分区域;将常用物品放置在固定位置，方便取用，减少寻找时间。;每日对厨房进行清洁，包括台面、地面、墙面、厨具等，确保无油污、无