基本信息

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文档摘要

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ICS67.020

CCSX10

团体标准

T/GDPRXH59—2024

代替T/GDPRXH59—2023

潮菜烹饪技法

ChiuCuisine—CookingTechniques

2024-10-10发布2024-10-10实施

广东烹饪协会发布

目次

免言II

引言III

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4焗1

5煀3

6糕烧4

7煠4

8炊5

9炆6

10卤6

11油泡7

参考文献8

I

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导儙第1部儆：标准化文件的结构和起草规儙》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专儩。本文件的发布机构不承担识儫专儩的责任。

本文件由广东省汕头市质量技术监督标准与縖码所、广东烹饪协会、广东省餐饮服冡行业协会、广

东省粤菜产业发展促进会、香港纤生饮食技术人员协会、澳门