ICS67.120

CCSX22

3504

福建省三明市地方标准

DB3504/T005.2—2022

沙县小吃制作技艺第2部分：扁肉

Shaxiansnackmakingcraftsmanship—Part2:Bianrou

2022-12-28发布2023-03-28实施

三明市市场监督管理局发布

DB3504/T005.2—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件是DB3504/T005《沙县小吃制作技艺》的第2部分。DB3504/T005已经发布了以下部分：

——第1部分：拌面；

——第2部分：扁肉；

——第3部分：包心豆腐丸。

本文件由三明市沙县小吃产业发展领导小组办公室提出并归口。

本文件起草单位：一品一码检测（福建）有限公司、沙县小吃同业公会、三明市质量技术监督协会、

三明市标准化所、沙县城关庙门扁肉店、沙县高砂小巷子拌面店、沙县莫哈瓦小吃店。

本文件主要起草人：郑昌煜、罗旭、张子豪、陈如沧、冯立、罗祥宇、刘恩丞、林清山、周细兰、

候晓海、梁永光、张万秋。

II

DB3504/T005.2—2022

引言