4.4营养与健康说课稿-2023-2024学年华东师大版九年级下册科学
科目
授课时间节次
--年—月—日（星期——）第—节
指导教师
授课班级、授课课时
授课题目
（包括教材及章节名称）
4.4营养与健康说课稿-2023-2024学年华东师大版九年级下册科学
教材分析
本章节内容为“4.4营养与健康”，选自2023-2024学年华东师大版九年级下册科学教材。本节课旨在让学生了解人体所需的六大营养素，学会合理搭配膳食，养成良好的饮食习惯，提高健康意识。教材内容与实际生活紧密相连，贴近学生生活，有助于学生将科学知识应用于实际，培养健康的生活方式。
核心素养目标分析
本节课培养学生核心素养的目标包括：1）科学探究素养，通过实验和观察，激发学生对营养健康的探究兴趣；2）生命观念素养，使学生认识到营养与健康对人体的重要性，形成正确的健康观念；3）社会责任素养，引导学生关注自身和他人健康，培养健康生活方式，提升社会责任感。
重点难点及解决办法
重点：
1.营养素的功能与食物来源：重点掌握蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水六大营养素的功能及其在食物中的来源。
2.膳食指南与合理膳食：理解膳食指南的基本原则，学会如何根据自身需求制定合理膳食计划。
难点：
1.营养素作用机制的理解：理解各种营养素在人体中的作用机制，如蛋白质的合成、脂肪的储存等。
2.合理膳食计划的制定：结合学生实际情况，制定个性化的合理膳食计划。
解决办法与突破策略：
1.通过实验演示和案例分析，帮助学生理解营养素的作用机制。
2.引导学生结合自身饮食习惯和身体状况，逐步学会制定合理膳食计划，并鼓励学生通过小组讨论和分享经验来突破制定计划的难点。
教学方法与手段
教学方法：
1.讲授法：通过讲解营养与健康的基本概念，引导学生建立系统的知识框架。
2.讨论法：组织学生就营养搭配、健康饮食等问题进行小组讨论，激发学生的思考。
3.实验法：设计简单的实验，让学生通过动手操作了解营养素的功能和作用。
教学手段：
1.多媒体展示：利用PPT展示营养素的结构、功能及食物来源，直观形象地呈现知识。
2.视频教学：播放健康饮食相关的科普视频，增强学生的直观感受和兴趣。
3.互动软件：使用教学软件进行营养计算和膳食规划，提高学生的实践操作能力。
教学过程
一、导入新课
1.教师通过提问：“同学们，你们知道人体需要哪些营养素吗？它们在哪些食物中可以找到？”引发学生对营养与健康话题的兴趣。
2.学生积极回答，教师总结并引入本节课的主题：“今天，我们将一起探究‘营养与健康’这一重要课题。”
二、新课讲授
1.讲解营养素的概念、分类和功能。
-教师展示六大营养素图示，讲解每种营养素的基本特征和作用。
-学生跟随教师学习，了解营养素在人体中的作用。
2.分析各类食物的营养成分。
-教师以表格形式展示各类食物的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等。
-学生对照表格，分析不同食物的营养特点。
3.讲解膳食指南和合理膳食原则。
-教师展示膳食指南的基本原则，如食物多样化、合理搭配等。
-学生跟随教师学习，掌握合理膳食的基本原则。
4.分析常见营养缺乏症和过量摄入的危害。
-教师列举一些常见的营养缺乏症，如缺铁性贫血、佝偻病等。
-学生了解营养缺乏症的症状和危害。
5.讲解如何制定个性化合理膳食计划。
-教师以学生为例，讲解如何根据自身需求和身体状况制定合理膳食计划。
-学生跟随教师学习，掌握制定个性化合理膳食计划的方法。
三、课堂活动
1.小组讨论：让学生分组讨论以下问题：
-如何根据自身需求和身体状况制定合理膳食计划？
-如何在日常生活中做到营养均衡？
-如何预防营养缺乏症和过量摄入的危害？
2.实践操作：教师提供一些食物样品，让学生进行营养分析，并尝试制定一份合理膳食计划。
四、课堂小结
1.教师引导学生回顾本节课所学内容，强调营养与健康的重要性。
2.学生总结所学知识，分享自己在课堂活动中的收获。
五、作业布置
1.完成课后练习题，巩固所学知识。
2.调查自己家中一周的饮食习惯，分析家庭成员的营养摄入情况，并给出改进建议。
六、板书设计
1.营养与健康
-营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水
-食物来源：肉类、鱼类、蛋类、奶制品、豆制品、蔬菜、水果等
-膳食指南：食物多样化、合理搭配、适量摄入、均衡营养
-合理膳食计划：根据自身需求、身体状况制定
-预防营养缺乏症和过量摄入的危害：了解营养素的作用、合理搭配膳食
教学资源拓展
1.拓展资源：
-营养成分表：提供常见食物的营养成分表，让学生了解不同食物的营养价值。
-膳食宝塔：展示我国膳食宝塔图，帮助学生了解各类食物的摄入比例。