ICS65.020.20CCSB38
3415
六安市地方标准DB3415/T60—2023
白及产地加工技术规程
2023-11-07发布2023-11-07实施
六安市市场监督管理局发布
I
DB3415/T60—2023
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由皖西学院提出。
本文件由六安市卫生健康委员会归口。
本文件起草单位：皖西学院、安徽省中草源生态农业有限公司、安徽百草汇生物科技有限公司、六安市食品药品检验中心。
本文件主要起草人：何晓梅、刘文丽、宋向文、戴军、宋程、陈存武、高永红、方旭东、宋宇、王雷。
DB3415/T60—2023
1
白及产地加工技术规程
1范围
本文件规定了六安市白及（Bletillastriata）产地加工的场地、采收、预处理、蒸（煮）、再处理、包装贮存等操作规程。
本文件适用于六安市白及的产地加工。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB5749生活饮用水卫生标准
3
SB/T11094SB/T11095
SB/T11182
术语和定义
中药材仓储管理规范中药材仓库技术规范
中药材包装技术规范
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
油润透心oilyandtranslucent
白及在干燥后保留了天然油脂和水分含量，表面光滑，内部透明，没有残留的不透明或淀粉状的核心（白心），具有明显的湿润度或油脂质感的状态。
3.2
断面黄润yellowishcross-section
干燥后的白及断面或切面呈现黄色且有光泽的状态。
4场地
4.1预处理场地
选择干燥、通风、清洁、无污染的洁净场地。
4.2设施
应具有不锈钢蒸或煮锅，水池等设备设施。
5采收
5.1时间
DB3415/T60—2023
2
每年的10月到次年1月，采收两年以上直播苗或组培苗。
5.2方法
机械或人工采收，动作应轻柔，去除根部泥土。
6预处理
6.1存放
采收的白及块茎平摊存放于预处理场地，避免堆垛，堆垛不应超过1m。
6.2去根
去除块茎上的须根。
6.3清洗
去根白及块茎用加压流水冲洗整理，去除杂质及污物。清洗用水应符合GB5749的要求。
7蒸煮
清洗干净的白及块茎置于蒸或煮锅，加水蒸煮，水料比为2：1至2.4：1，温度为60℃~70℃,蒸煮30min～60min，直至油润透心。
8再处理
8.1一次干燥
将蒸煮后的白及取出控水，进行自然晒干（5d～10d）或放入烘房用通风式烘干机、热风烘干室进行烘干处理（温度40℃~60℃,湿度50%～60%），至水分含量为20%。
8.2撞皮
用滚筒机去除经一次干燥后的白及外皮和残留须根，直至白及表面光滑，无须根残留。
8.3干燥
自然晒干或烘干（温度40℃~60℃,湿度10%～20%）至水分含量低于15%，直至断面黄润。
9包装和贮存
9.1包装
应符合SB/T11182中的规定。
9.2贮存
贮存于通风、阴凉、干燥处。应符合SB/T11094、SB/T11095中的规定。
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3
10记录和追溯
10.1记录
应按批次记录生产过程中的关键环节和参数。
10.2追溯
应按批次留存样品并长期保存。