2025年西式面点师职业资格考试模拟试题（食品安全与卫生）

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、食品安全基础知识

要求：请根据所给材料，判断以下说法的正确性，正确的打“√”，错误的打“×”。

1.食品安全是指食品符合一定的安全标准，不含有任何对人体有害的物质。（）

2.食品污染是指食品在生产、加工、储存、运输、销售、食用等过程中受到有害物质的污染。（）

3.食源性疾病是指由食物引起的各种疾病，包括食物中毒、食源性感染等。（）

4.食品添加剂是为了改善食品的色、香、味、形、质地等而添加的物质。（）

5.食品安全法规是指国家制定的