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文档摘要

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第十章微生物细胞破碎原理与技术

定义:

细胞破碎就是采用一定的方法，在一定程度上破坏细胞壁和细胞膜，

设法使胞内产物最大程度地释放到液相中，破碎后的细胞浆液经固

液分离除去细胞碎片后，再采用不同的分离手段进一步纯化.

一、细胞壁的组成和结构

为了研究细胞的破碎，提高其破碎率，有必要了解各种微生物细胞

壁的组成和结构

微生物革兰氏阳性细革兰氏阴性细酵母菌霉菌

菌