全方位提升企业品牌形象和持续竞争力
实施品牌战略对企业的健康发展具有十分重要的现实意义和深远的历史意
义，在今年6月10日由山西省名牌战略委员会举办的“中国六大名醋企业高端论
坛”上，与会代表就食醋企业实施名牌战略达成了这一共识。多年以来，品牌管
理一直是中国食醋工业的软肋。品牌缺乏独特个性是国内许多食醋企业的通病，
这也是国内众多品牌持续在区域徘徊而走不向全国乃至世界品牌的重要因素之
一。国内不同行业中的许多成功的大型企业无不在企业品牌上很下功夫。2005年
度，海尔品牌以702亿元的品牌价值连续四年蝉联“中国最有价值品牌”榜首，
其评估价值比1995年首次评估增值15倍还多；五粮液以338.03亿元再次蝉联中
国食品业榜首，这已经是该品牌连续11年成为食品行业第一品牌，成为行业的代
表性品牌。这一结果充分显示了海尔和五粮液品牌的价值魅力。
打造企业品牌形象，提升企业品牌形象和持续竞争力不是一朝一夕、一招一
式的事，而是一项全方位的系统工程。
1确立科学的企业品牌发展战略、加大有形和无形资产投入
众所周知，食醋产业是个微利产业，随着粮食原料的涨价，运输成本的增长，
企业获利愈来愈少，生存压力越来越大。另一方面消费者对产品内外质量要求越
来越高，同时，近年来国内食醋市场竞争激烈，品牌种类争奇斗艳，众多企业因
同质量竞争而竟相压价，导致利润空间越来越小。最终结果无疑给企业自身的发
展造成了巨大的障碍，技术改造、品牌宣传等投入明显不足，产销陷入了恶性循
环。
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因此，一个成熟的食醋企业必须重视品牌的差异化战略，强调品牌个性，着
力塑造品牌个性。消费者对品牌的记忆，是对品牌性格的记忆，对产品的选择不
仅是考虑绝价格的因素，而还取决于个人的嗜好。一个品牌如果没有特别的性格，
将会被消费者遗忘。没有个性的品牌也不易长久存在。
水塔老陈醋股份有限公司近几年来在创造有形资产和无形资产方面，投入大
量的人力、财力和物力，投资？？？？万元建成的全国首家老陈醋计算机控制
生产线，将千年不变的山西老陈醋传统酿造业推向了新的境界。该公司5万吨精
品醋生产等一批技该项目陆续竣工。这些先进的硬件设施有力地保障了公司产品
质量的稳定提升，保证了不同批次产品质量的稳定。2005年该公司生产能力已达
8.04万吨，成为国内闻名的食醋生产基地。
水塔老陈醋股份有限公司站在历史文化和行业文化的高度投巨资，建造了中
国首座醋文化博物馆，成为中华民族酿醋发源地和山西老陈醋原产地域的标志和
象征，让人们用到食醋的时候即想起水塔。水塔老陈醋已列入国家原产地域产品
保护。水塔在全国范围内通过社会各界征集广告语，发布一系列具有水塔特色的
广告，加深了广大消费者把水塔当作山西老陈醋的代名词，使广大消费者心中深
深打上了水塔品牌老陈醋的烙印。为了进一步提升水塔品牌形象，水塔老陈醋股
份有限公司将进一步在食醋文化历史上开展工作，结合企业旅游使广大消费者不
仅在水塔能亲眼看到食醋制造的悠久历史和深厚的水塔文化底蕴，而且也能亲眼
看到水塔的现代生产和严格的质量管理，加深广大消费者对水塔品牌的认同感和
对水塔产品的信任感。
对无形资产—品牌进行销售、许可、特许经营等商业性开发投资的商业运作，
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全力打造具有独特个性的品牌，使企业竞争从低水平转向高水平。
水塔在获得国际、国内多项金奖的基础上，创造了中国醋业“两年三冠”的
辉煌创牌史，并一举摘取“中国驰名商标”“中国品牌产品”“国家免检产品”三
大金字招牌，成为国内食醋中的一道亮丽的风景线。
2应用科学技术提升水塔品牌的竞争力
2.1应用新技术进一步提高生产率
山西老陈醋创始于300多年前的清顺治年间，以高粱为主要原料，经磨碎加
大曲，经糖化及酒精发酵，固态醋酸发酵和熏醋，并经过长时间陈酿过程，产品
色泽黑紫，味清香，酸味醇厚，回味绵长。2005年山西全省食醋生产量已达到30
万吨左右，约占到全国的十分之一。然而，目前省内的绝大多数企业生产技术水
平和产品质量还有很大的提升空间。早在2001年水塔老陈醋股份有限公司就率先
采用现代发酵技术对传统老陈醋生产工艺进行了技术提升，并采用计算机对主要
发酵过程进行控制。近年来不断加大科技投入，先后完成了一系列技改、扩建项
目。在确保产品原质量的前提下提高了生产效率，使淀粉利用率提高20%，出品率
提高1