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我国作为世界农业大国，提高粮食产量是维持人民生存的大计。近年来，影响

作物产量的环节有很多，其中，工业废弃物、化学肥料和农药中含有一些重金属及

其化合物，因其不当使用和不规范处理使部分金属离子流入环境中，进而不同程度

地污染水体与土壤，间接阻碍作物生长发育并导致减产。镉在土壤中富集会造成土

壤重金属污染，当其富集在土壤中的含量超过一定标准后，不仅会使作物的生长受

到损害，而且会进入食物链，通过富集作用进入到人体，最终损害人的身体健康。

藜麦由于其全面的营养价值和均衡的氨基酸比例以及药用保健价值