（31）海带（昆布）味甘性寒。治疗甲状腺肿大；降血压、降血脂；减肥（膳食纤维含量高，增强饱腹感）；抗辐射；提高免疫力（海带多糖）等。第55页，共117页，星期日，2025年，2月5日（二）水果1、水果的营养特点（1）供给维生素C（2）含有容易消化吸收的糖水果里的糖主要是葡萄糖、果糖，还有蔗糖。葡萄糖和果糖都是单糖，不需经过分解就可直接被身体吸收，尤其是葡萄糖吸收得更快。没有成熟的水果，含淀粉较多，较难消化。在水果成熟过程中淀粉逐渐变糖，所以成熟的水果溶易消化。第56页，共117页，星期日，2025年，2月5日（3）供给膳食纤维能吸收水分，增加粪便体积，促使肠蠕动，利于正常通便。预防一些肠道疾病，并有防肠癌的作用。水果含果胶多，这种可溶性膳食纤维有降低血胆固醇的作用，利于预防动脉粥样硬化，此外，果胶还能使铅自体内排出，减少铅的吸收，有预防铅中毒的作用。第57页，共117页，星期日，2025年，2月5日（4）保持酸碱平衡水果含钾、钠、镁等元素居多，是碱性食物，有利于协助维持体液的酸碱平衡。（5）助消化水果含有几种有机酸，如柠檬酸、酒石酸、苹果酸等，这些有机酸能刺激消化液的分泌，所以有人主张饭后吃点水果，以助消化。第58页，共117页，星期日，2025年，2月5日2、重要水果的营养（1）梨梨性寒、味甘，能生津止渴、止咳化痰、清热降火、润肺去燥，故适用于热病、咽干烦渴、咳嗽痰多、便秘等情况。保护嗓子。梨、冰糖、贝母蒸熟后食用可以防治咳嗽和口腔炎。饭后吃梨能促进胃酸分泌，帮助消化和增进食欲。梨还有降血压、镇静的作用。因为梨性寒，故产妇、脾胃虚寒、慢性肠炎的患者，不宜多吃。第59页，共117页，星期日，2025年，2月5日（2）苹果中医认为苹果能益气、健胃、生津、止泻。苹果含有鞣酸，有收敛止泻作用，例如单纯性轻度腹泻，神经性肠炎患者可以吃些苹果泥以止泻。苹果含有大量果胶，有降低血胆固醇的作用，果胶还有益于抗癌。苹果含有苹果酸，苹果酸可以使体内脂肪分解，降低人体内的脂肪吸收，防止肥胖；苹果酸还能降低胆固醇，缓解动脉硬化；苹果酸有助于美容，故将苹果叫做“青春之果”。苹果能增强胆汁分泌，预防胆结石生长。第60页，共117页，星期日，2025年，2月5日（3）山楂（红果）含有较多的维生素C，胡萝卜素及矿物质如钙、铁、钾、镁等。山楂能消食化积、增加食欲、促进消化。并有降血压、降血脂、血胆固醇，软化血管，扩张冠状动脉的作用，因此有利于心血管疾病的防治。山楂还有杀菌和收敛作用，所以中医也用山楂治疗菌痢、肠炎等疾病。第61页，共117页，星期日，2025年，2月5日（4）红枣“一日吃三枣，终生不显老”；“天天吃大枣，青春永不老”；“五谷加大枣，胜过灵芝草”。性温味甘，使全身气血调和。鲜红枣不仅含有极为丰富的维生素C，为鲜果之冠；也含较多维生素P。有降血压、降血清胆固醇的作用。干红枣的药用价值很高，有健脾、益气，补血、养心、安神等作用，适用于脾胃虚弱、气血不足、贫血患者的辅助治疗。美容作用。第62页，共117页，星期日，2025年，2月5日（5）柑桔橘子：开胃理气、健脾、润肺、止咳等作用。橘皮有健胃、祛痰、镇咳、利尿的功用，橙皮甙可降低毛细血管的脆性，防止微血管出血，预防中风。注意：吃多了会上火，风寒咳嗽和多痰者少吃。还易引起口腔溃疡和牙周炎。第63页，共117页，星期日，2025年，2月5日甜橙：味甘酸性凉，清热生津、疏肝理气。防治热病伤津，咽喉炎、支气管炎、乳汁不通等。含有VP，降低毛细血管脆性，降血压等。陈皮健胃行气化痰。柠檬：生津止渴，祛暑、安胎等。柠檬汁促进胃分泌消化酶，增强肠胃蠕动，帮助消化；柠檬酸能除去脸上油脂、污垢，消除色素沉着，故称“美容水果”。第64页，共117页，星期日，2025年，2月5日（6）猕猴桃原产我国。维生素c含量高，比橘子、西红柿、苹