关于胡萝卜素的提取(4)第1页，共18页，星期日，2025年，2月5日课题2胡萝卜素的提取——萃取法专题6植物有效成分的提取第2页，共18页，星期日，2025年，2月5日1、什么是胡萝卜素？包括哪几类？2、β-胡萝卜素有哪些应用？3、胡萝卜素的理化性质怎样？4、工业上提取天然β-胡萝卜素的方法有哪几种？5、本节实验操作提取胡萝卜素用的什么方法？所获取的胡萝卜素是纯净物吗？一、基础知识阅读教材P77“课题背景”和“基础知识”，并思考：第3页，共18页，星期日，2025年，2月5日1、什么是胡萝卜素？包括哪几类？从胡萝卜中提取出来的橘黄色物质包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素。可根据双键数目划分为α、β、γ三类。2、β-胡萝卜素有哪些应用？医药用途：在人体内转化成维生素A，辅助治疗VA缺乏引起的疾病，如夜盲症、干皮病添加剂：是食品、饮料、饲料的添加剂，是一种天然可食用色素预防癌症，提高人体免疫力等，使癌变细胞恢复正常的作用第4页，共18页，星期日，2025年，2月5日3、胡萝卜素的理化性质怎样？家里炒胡萝卜时为何要加多点油？4、工业上提取天然β-胡萝卜素的方法有哪几种？5、本节实验操作提取胡萝卜素用的什么方法？所获取的胡萝卜素是纯净物吗？萃取法；不是，是所有胡萝卜素的混合物胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。（1）从植物中提取；（2）从大面积养殖的岩藻中获得；（3）利用微生物的发酵生产。第5页，共18页，星期日，2025年，2月5日二、实验设计阅读教材p78，联系资料1、2、3并思考：1、影响萃取的因素有哪些？主要因素：萃取剂的性质和使用量次要因素：原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等，一般情况下原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长萃取效果较好，因此在萃取前需要粉碎和干燥。2、本实验的萃取剂的选择有什么要求？(1).较高的沸点、能充分溶解胡萝卜素、不与水混溶。(2).考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃、有机溶剂能否从产品中完全除去、会不会影响产品质量等。第6页，共18页，星期日，2025年，2月5日2、萃取剂的选择：水不溶性萃取剂——乙醇、丙酮——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳水溶性萃取剂信息一：石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳几种水不溶性有机溶剂的沸点：90-120℃77℃35℃80℃76℃信息二：结论：选择沸点高的水不溶性有机溶剂做萃取剂。其中石油醚沸点高，不易挥发，最适宜做萃取剂。第7页，共18页，星期日，2025年，2月5日3、胡萝卜素提取装置的设计：1、冷凝管2、烧瓶3、水浴锅4、酒精灯5、铁架台注意事项：①提取装置：由铁架台、酒精灯、水浴锅、烧瓶、冷凝管等构成。安装顺序：从左到右，由下而上。拆除时相反。装置如图所示。②由于有机溶剂易燃，直接使用明火加热易引起燃烧、爆炸——故采用水浴加热法。③为防止加热时有机溶剂的挥发——在加热瓶口安装冷凝回流装置。第8页，共18页，星期日，2025年，2月5日实验室操作过程：萃取的步骤制备好的胡萝卜干粉萃取剂石油醚圆底烧瓶放入置于水浴装置上部固定冷凝管加热一段时间移去酒精灯冷却过滤：得到圆底瓶的萃取液防止加热时有机溶剂的挥发温度高，萃取的效率高第9页，共18页，星期日，2025年，2月5日4、浓缩：（蒸馏）蒸发出有机溶剂第10页，共18页，星期日，2025年，2月5日胡萝卜素提取过程胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素原料颗粒小，水分少，萃取效果好。除去萃取液中的不溶物1、萃取装置2、影响因素鉴定：纸层析法1。新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在干燥时要注意控制温度，温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解。2。胡萝卜干燥的速度和效果与破碎程度、干燥方式有关。如果有条件，可以使用烘箱烘干，也可以用热风吹干。除去有机溶剂第11页，共18页，星期日，2025年，2月5日必修1：绿叶中色素的提取和分离一、实验原理：1、提取：色素能溶解在___________无水乙醇2、分离：色素在_______中的溶解度_____，