关于生物膜的流动镶嵌模型优质课第1页，共20页，星期日，2025年，2月5日一、对生物膜结构的探索历程让我们跟随科学家一同去探索第2页，共20页，星期日，2025年，2月5日时间：19世纪末1895年人物：欧文顿(E.Overton）实验：用500多种物质对植物细胞的通透性进行上万次的实验。细胞膜对不同物质的通透性是不一样的：溶于脂质的物质比不溶于脂质的物质更容易通过细胞膜。非脂溶性物质脂溶性物质相似相溶原理1、对生物膜成分的探索——脂质资料1假说：膜是由脂质组成的发现:第3页，共20页，星期日，2025年，2月5日资料2时间：20世纪初实验：科学家将膜从哺乳动物的红细胞中分离出来，然后进行化学分析。化学分析表明：膜的主要成分是脂质和蛋白质组成膜的脂质中磷脂含量最多脂质分子与蛋白质在膜中如何排列2、对生物膜成分的探索——第4页，共20页，星期日，2025年，2月5日小资料磷脂是组成细胞的主要脂质，是一种由甘油、脂肪酸、和磷酸等所组成的分子。它有一个亲水磷酸“头”部，和一个疏水的脂肪酸的“尾”部。想一想：磷脂分子在空气-水界面上会怎么样铺展？亲水“头部”水空气亲水的“头部”与水接触，疏水的“尾巴”远离水，朝向空气的一面，在水空气界面上铺展成单分子层。疏水“尾部”第5页，共20页，星期日，2025年，2月5日细胞膜的两侧都有水环境存在，同学们尝试着大胆的推测和想象一下在这样的环境中，磷脂分子在细胞膜中可能是怎样排布的呢？推测ABC第6页，共20页，星期日，2025年，2月5日时间：1925年人物：荷兰科学家Gorter和Grendel实验：用丙酮从红细胞中抽提出脂质，在空气—水界面上铺展成单分子层，测得单分子层的面积恰为红细胞表面积的两倍。膜中脂质分子排列为连续两层资料33、对生物膜结构的探索——磷脂双分子层结论：第7页，共20页，星期日，2025年，2月5日资料4：罗伯特森的实验电子显微镜是用电子束照射被检样品，由于电子与不同物质发生碰撞而产生不同散射度。因蛋白质电子密度高，故显暗带，磷脂分子电子密度低则呈亮带。超薄切片技术获得的细胞膜照片生物膜是由“蛋白质—脂质—蛋白质”构成的三层静态统一结构（三明治模型）。4.对生物膜架构的探索——脂质和蛋白质的排布方式（一）假说：第8页，共20页，星期日，2025年，2月5日三明治模型1.蛋白质在膜中分布的对称性2.静态结构要点：第9页，共20页，星期日，2025年，2月5日变形虫的变形运动变形虫在吞噬草履虫第10页，共20页，星期日，2025年，2月5日标本用干冰等冰冻。后用冷刀断开，升温后暴露断裂面。蛋白质()在磷脂双分子层中。蛋白质在膜中的分布是（）的5.对生物膜架构的探索——脂质和蛋白质的排布方式（二）资料5.冰冻蚀刻电子显微法不对称镶嵌、嵌入、横跨第11页，共20页，星期日，2025年，2月5日用荧光染料标记某种物质，利用其荧光特性，来反应研究对象的相关信息。荧光标记技术37℃下40min后出现了什么现象？说明什么？结论：蛋白质分子是可以运动的,说明细胞膜具有一定的流动性时间：1970年人物：费雷和埃迪登等实验：将人和鼠的细胞膜蛋白质用不同荧光染料标记后融合。6.新技术带来新模型（一）第12页，共20页，星期日，2025年，2月5日在新的观察和实验证据的基础上，1972年桑格(S.J.Singer)和尼克森(G.Nicolson)提出了新的生物膜模型———流动镶嵌模型，为多数人所接受。7.新技术带来新模型（二）第13页，共20页，星期日，2025年，2月5日流动镶嵌模型基本内容的总结:1、生物膜的组成成分：2、生物膜的基本支架：3、蛋白质分子位置：4、生物膜的结构特点：主要由蛋白质和脂质组成磷脂双分子层（亲水性头部朝向两侧，疏水性尾部朝向内侧）。镶嵌在磷脂双分子层表面,嵌入磷脂双分子层中，贯穿整个磷脂双分子层。（体现了膜结构内外的不对称性）流动性（磷脂分子和大多数蛋白质分子都是运动的）细胞膜外表，有一层由细胞膜上的蛋白质与糖类结合形成的糖蛋白，叫做糖被。（与细胞识别、胞间信息交流,保护、润滑等有密切联系）5、糖被（位置、化学本质、作用）第14页，共20页，星期日，2025年，2月5日多种物质对膜通透性实验对红细胞膜化学分析红细胞膜的脂质铺展成单层分子的面积是原膜表面积的两倍电镜下膜呈“暗—亮