维生素、成人高血压食养指南试题（含答案）
一、填空题
1.高血压是最常见的慢性病之一，也是心脑血管病最主要的______因素。
答案：危险因素
2.《成人高血压食养指南（2023年版）》提出，在平衡膳食的基础上，多吃富含______的食物有助于血压控制。
答案：钾
3.维生素C具有抗氧化作用，可能有助于改善血管______功能，对高血压患者有益。
答案：内皮
4.成人高血压患者应控制______的摄入量，每天不超过5克。
答案：盐
5.高血压患者增加______的摄入，可降低心血管疾病的发病风险。
答案：膳食纤维
6.维生素E具有______作用，能减少氧化应激对血管的损伤。
答案：抗氧化
7.高血压患者应选择______脂肪、低胆固醇的食物。
答案：低
8.成人高血压食养应遵循食物多样、______的原则。
答案：谷类为主
9.维生素B族参与体内______代谢，对维持神经系统正常功能有重要作用。
答案：能量
10.高血压患者适量摄入______，有助于改善血管弹性。
答案：优质蛋白质
11.增加______的摄入可促进钠的排出，有利于降低血压。
答案：钾
12.成人高血压患者应避免过多饮用______饮料，以免影响血压。
答案：含糖
13.维生素D可能参与血压的调节，有助于维持______的稳定。
答案：钙磷代谢
14.高血压患者应多吃新鲜的______和水果。
答案：蔬菜
15.减少______摄入，可降低心血管疾病的发生风险。
答案：饱和脂肪
16.维生素K对血管健康有一定作用，可能有助于维持______的正常功能。
答案：血管内皮
17.高血压患者的饮食应做到定时定量，避免______。
答案：暴饮暴食
18.多吃富含______的食物，可辅助调节血压。
答案：镁
19.成人高血压食养中，应优先选择______烹饪方式。
答案：蒸、煮、炖、拌
20.维生素A有助于维持______的完整性，对心血管系统有间接保护作用。
答案：上皮组织
二、单选题
1.以下哪种维生素对血管内皮功能有改善作用（）
A.维生素A
B.维生素C
C.维生素D
D.维生素K
答案：B
2.成人高血压患者每天盐的摄入量应不超过（）
A.3克
B.5克
C.6克
D.8克
答案：B
3.下列食物中，富含钾的是（）
A.香蕉
B.苹果
C.梨
D.西瓜
答案：A
4.高血压患者应避免食用（）
A.芹菜
B.咸菜
C.木耳
D.香菇
答案：B
5.维生素E的主要作用是（）
A.促进钙吸收
B.抗氧化
C.参与能量代谢
D.维持上皮组织完整性
答案：B
6.以下哪种食物富含膳食纤维（）
A.大米
B.燕麦
C.面条
D.馒头
答案：B
7.成人高血压食养中，优先选择的烹饪方式不包括（）
A.炸
B.蒸
C.煮
D.炖
答案：A
8.维生素B族参与体内（）代谢。
A.脂肪
B.蛋白质
C.能量
D.维生素
答案：C
9.高血压患者适量摄入优质蛋白质，以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源（）
A.肥肉
B.动物内脏
C.瘦肉
D.油炸食品
答案：C
10.增加钾的摄入有助于（）
A.升高血压
B.降低血压
C.增加体重
D.减少尿量
答案：B
11.以下哪种饮料不适合高血压患者过多饮用（）
A.白开水
B.淡茶水
C.碳酸饮料
D.蔬菜汁
答案：C
12.维生素D有助于维持（）的稳定。
A.血糖
B.血脂
C.钙磷代谢
D.血压
答案：C
13.高血压患者应多吃新鲜蔬菜和水果，主要是为了摄入（）
A.脂肪
B.蛋白质
C.维生素和矿物质
D.碳水化合物
答案：C
14.减少饱和脂肪摄入可降低（）的发生风险。
A.糖尿病
B.心血管疾病
C.肥胖症
D.痛风
答案：B
15.维生素K对（）有一定作用。
A.骨骼健康
B.血管健康
C.视力
D.味觉
答案：B
三、多选题
1.以下哪些维生素对高血压患者有益（）
A.维生素A
B.维生素C
C.维生素E
D.维生素K
答案：ABCD
2.成人高血压食养应遵循的原则包括（）
A.食物多样
B.谷类为主
C.多吃蔬菜水果
D.适量摄入优质蛋白质
答案：ABCD
3.富含钾的食物有（）
A.香蕉
B.土豆
C.菠菜
D.海带
答案：ABCD
4.高血压患者应避免的食物有（）
A.咸菜
B.油炸食品
C.动物内脏
D.甜食
答案：ABCD
5.维生素C的作用有（）
A.抗氧化
B.改善血管内皮功能
C.促