维生素、成人高血压食养指南试题（附答案）
一、单选题（1~30题）
1.以下哪种维生素有助于钙的吸收？（）
A.维生素A
B.维生素D
C.维生素E
D.维生素K
答案：B
2.富含维生素C的食物是（）
A.鸡蛋
B.牛奶
C.橙子
D.大米
答案：C
3.成人高血压患者应控制钠的摄入量，每日不超过（）
A.2g
B.3g
C.5g
D.6g
答案：C
4.维生素B1缺乏可能会导致（）
A.夜盲症
B.脚气病
C.坏血病
D.佝偻病
答案：B
5.下列食物中，哪种对高血压患者有益？（）
A.咸菜
B.芹菜
C.油炸食品
D.动物内脏
答案：B
6.以下哪种维生素具有抗氧化作用？（）
A.维生素B2
B.维生素C
C.维生素B6
D.维生素B12
答案：B
7.成人高血压食养中，推荐的优质蛋白质来源不包括（）
A.瘦肉
B.豆类
C.肥肉
D.鱼类
答案：C
8.维生素A主要存在于（）
A.绿色蔬菜
B.动物肝脏
C.水果
D.谷物
答案：B
9.高血压患者应多吃富含钾的食物，以下哪种食物钾含量丰富？（）
A.香蕉
B.苹果
C.梨
D.草莓
答案：A
10.缺乏维生素D会引起（）
A.贫血
B.骨质疏松症
C.口角炎
D.脂溢性皮炎
答案：B
11.成人高血压患者的饮食应遵循（）原则。
A.高盐高脂
B.低盐低脂
C.高糖高油
D.无肉不欢
答案：B
12.维生素B2缺乏可能会出现（）症状。
A.皮肤干燥
B.口腔溃疡
C.视力下降
D.肌肉无力
答案：B
13.以下哪种食物适合高血压患者经常食用？（）
A.海带
B.咸鱼
C.奶油蛋糕
D.火腿肠
答案：A
14.维生素K的主要作用是（）
A.促进生长发育
B.参与凝血过程
C.维持正常视力
D.增强免疫力
答案：B
15.高血压患者饮食中，应增加（）的摄入。
A.膳食纤维
B.饱和脂肪酸
C.反式脂肪酸
D.胆固醇
答案：A
16.下列富含维生素E的食物是（）
A.核桃
B.菠菜
C.土豆
D.豆腐
答案：A
17.成人高血压食养中，每天食用油的摄入量应控制在（）
A.10-15g
B.20-25g
C.30-35g
D.40-45g
答案：B
18.维生素B6参与（）代谢。
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.以上都是
答案：D
19.高血压患者不宜多吃的食物是（）
A.木耳
B.巧克力
C.西兰花
D.燕麦
答案：B
20.维生素C缺乏会导致（）
A.佝偻病
B.坏血病
C.夜盲症
D.脚气病
答案：B
21.成人高血压患者应增加（）的摄入以改善血管弹性。
A.维生素B族
B.维生素C
C.维生素D
D.维生素E
答案：D
22.以下哪种食物不是维生素B12的良好来源？（）
A.牛肉
B.鸡蛋
C.菠菜
D.牛奶
答案：C
23.高血压患者饮食中，应减少（）的摄入。
A.全谷物
B.精制糖
C.蔬菜
D.水果
答案：B
24.维生素A缺乏会引起（）
A.骨质疏松
B.夜盲症
C.贫血
D.口角炎
答案：B
25.成人高血压食养中，每天的奶类摄入量宜为（）
A.100-150ml
B.200-300ml
C.350-400ml
D.450-500ml
答案：B
26.维生素D的主要来源是（）
A.食物
B.阳光照射
C.药物补充
D.以上都是
答案：D
27.高血压患者应少吃的调味品是（）
A.醋
B.酱油
C.柠檬汁
D.葱姜蒜
答案：B
28.维生素B2在以下哪种食物中含量丰富？（）
A.牛奶
B.玉米
C.红薯
D.花生
答案：A
29.成人高血压患者的饮食中，应控制（）的摄入以降低心血管疾病风险。
A.胆固醇
B.不饱和脂肪酸
C.膳食纤维
D.维生素
答案：A
30.缺乏维生素K可能会导致（）
A.凝血时间延长
B.视力下降
C.生长发育迟缓
D.皮肤粗糙
答案：A
二、多选题（1~20题）
1.以下属于脂溶性维生素的有（）
A.维生素A
B.维生素D
C.维生素E
D.维生素K
答案：ABCD
2.成人高血压患者的饮食原则包括（）
A.低盐
B.低脂
C.低糖
D.高纤维
答案：ABCD
3.富含维生素C的蔬菜有（）
A.青椒
B.西兰花
C.菠菜
D.胡萝卜
答案